Ankara'nın Neyi Meşhur? Ankara'nın Kültürel, Tarihi ve Yöresel Zenginlikleri
Ankara denilince akla ilk ne gelir?
Ankara denilince akla genellikle Türkiye’nin başkenti ve yönetim merkezi olması geliyor.
Ankara’nın simgesi nedir?
Ankara’nın simgesi, Mustafa Kemal Atatürk’ün anıt mezarı olan Anıtkabir’dir.
Ankara’nın hediyelik neyi meşhur?
Ankara’nın hediyelik denince akla gelen en meşhur ürünü, zarif işçiliğiyle ön plana çıkan Beypazarı telkarisidir.
Ankara denince aklına sadece gri binalar ve alışveriş merkezleri mi geliyor? O zaman büyük sürprize hazır olun! Çünkü Ankara, sandığından çok daha renkli, lezzetli ve tarihi bir şehir. Bir yanda yüzlerce yıllık kültür izleri, diğer yanda sokaklarında sizi bekleyen efsane tatlar var. “Ankara’nın neyi meşhur?” diye merak ediyorsanız, birazdan okuyacakların size şehrin bambaşka bir yüzünü gösterecek.
Allah, sağlık, para, afiyet versin amin yani ASPAVA… İsmini bu cümleden alan aspava, Ankara’nın yemek kültürü için oldukça önemli bir yere sahip. Ankara denilince akla ilk gelen şeylerden olan aspava Ankara’nın pek çok noktasında bulunabiliyor. Döner ve kebap seçenekleri ile öne çıkan aspava yemek kültürü, yanında gelen çiğ köfte ve meze gibi eşlikçilerle tamamlanıyor. Bu bol çeşitli, lezetli ve keyifli yemeğin ardından içilen çay ya da kahve ile birlikte tam bir ziyafet yaşanmış oluyor.
Ankara’nın en meşhur şeylerinden olan aspava Ankara’da kesinlikle denenmesi gerekenler arasında bulunuyor.
Gelelim Ankara’nın tescilli lezzeti olan sebzelerin ve etin kavrularak pilavla birleştiği bir yemek olan Ankara tavaya. Çeşitli sebzeler ve etle hazırlanan Ankara tavanın farklı tarifleri de mevcut elbette. Bu tariflerde çok da değişmeyen en önemli unsurlar arasında kaburga eti ve sebze kullanımı bulunuyor. Hangisini daha baskın olacağına evde kendiniz yaparken ayarlayabilirsiniz. Ancak Ankara’da bunu yapan en iyi restoranlarda et daha baskın oluyor diyebiliriz.
Dehan’nın notu: Ankara tava, Ankara’daki geleneksel düğünlerde de sıklıkla ikram ediliyor.
Ankara’nın diğer bir meşhur lezzeti de Beypazarı kurusu. Çıtır çıtır bit kurabiye olan bu lezzet sevdiklerinize hediye olarak da götürebileceğiniz meşhur bir Ankara ürünü. Ayrıca bu kurabiyeyi fazladan alabilir daha sonra da evde çay keyfine eşlikçi olarak kullanabilirsin.
Beypazarı’nın bir diğer lezzeti ise güveç. Beypazarı güveci; kuşbaşı et , pirinç, tereyağı, biber ve domates gibi malzemeler ile hazırlanıyor. Bu yemeğin ise iki önemli noktası bulunuyor; yavaş yavaş ve toprak güveçlerde pişirilmesi. Ayrıca Beypazarı güvecinin pişirilirken çoğunluklu taş fırınlar tercih ediliyor. Bütün bunlar bir araya gelince de harika bir lezzetin ortaya çıkmaması mümkün değil.
Dehan’ın notu: Bu yemeği Ankara’da en iyi haliyle yemek istersen Beypazarı’nda gideceğin restorana önceden telefon ederek ulaşabilir ve siparişini verebilirsin. Çünkü bu yemeğin pişmesi ortalama 4 – 5 saati buluyor.
Süt, kaymak, tereyağı, un, tuz ve şeker kullanılarak yapılan Höşmerim tatlısı, Ankara’nin bir başka geleneksel lezzeti. Bir kadının askerden dönen eşi için yaptığı ve “hoş mu erim?” diye sorduktan sonra adı Höşmerim olmuş bu lezzet en az hikayenin kendisi kadar tatlı. Nesillerdir özellikle özel günlerde yapılan bu tatlı özellikle doğal ve kaliteli malzemeler ile yapıldığında adeta bir lezzet şöleni yaşatıyor. Pek çok farklı yapım şekli olsa da Ankara’ye gelmişken en azından bir kere bu lezzeti tatmanızı öneriyoruz.
Efelek sarması ya da bir diğer adıyla labada Ankara’da bahar ayında yetişen efeleklerden yapılıyor. İlk bakışta yaprak sarmasına benzese de efelek sarması, üçgen şeklinde sarılıyor ve alıştığımız sarmadan daha kalın oluyor. Görünüşleri farklı olan bu iki sarmanın ortak yönü ise iç harçları diyebiliriz.
Dehan’ın notu: Ankara’da oldukça faydalı olan efelekten çorba da yapılabiliyor.
Çubuk turşusu adını Ankara’nın Çubuk ilçesinden alıyor. Bu ilçe taptaze ve lezzetli turşuları ile oldukça meşhur. Hatta o kadar ki Çubuk ilçesinde 2006 yılından beri uluslararası turşu festivalleri bile yapılıyor.
Bu ilçede turşu kurumu Ağustos ve Eylül aylarında başlıyor. 20 ile 35 günlük bir süreçten sonra ise salatalık, domates, patlıcan, kelek, fasulye, acur, havuç, sivri biber, acı biber, lahana, patlıcan gibi pek çok ürünün turşu hazırlanmış oluyor.
Dehan’ın notu: Çubuk turşularında, bilinen turşulardan farklı olarak; tane karabiber, defne yaprağı, nohut, çiçekli dereotu, sarımsak, acı biber gibi çeşitli malzemeler kullanılıyor. Böylece ortaya özel bir tat çıkıyor.
Çemen ve kıymanın bir arada pişirilmesi ile ortaya çıkan bu değişik isimli yemek Ankara yöresinde sıklıkla tüketilen lezzetler arasında yer alıyor. Tamtak tiridinde kıyma ve çemenin yanı sıra yemeğe eklenen kızartılmış ekmekler de lezzeti oldukça arttırıyor. Ankara ziyaretinizde bu farklı yemeği denemek için Ankara’da yöresel yemekler yapan bir restorana gidebilirsiniz.
Ankara denilince aklımıza gelen ilk yer tabiki de Ulu Önder Mustafa Kemal Atatürk’ün naaşının bulunduğu Anıtkabir. Başkentimizin de en çok ziyaret edilen noktası olan Anıtkabir, mimar Orhan Arda ve akademisyen Emin Onat tarafından 1944 tasarlanmış. 9 senelik bir çalışmanın sonunda inşası biten Anıtkabir 10 Kasım 1953’te özel bir törenle açılmış.
Ayrıca Anıtkabir’de Hürriyet Kulesi, Atatürk Müzesi, Barış Parkı, İsmet İnönü Lahdi, Mozole, Mehmetçik Kulesi, Zafer Kulesi ve Aslanlı Yol gibi alanlar da bulunuyor. Hem Ankara kültürü için hem de tarihimiz için çok önemi olan Anıtkabir, Türkiye’de kesinlikle görülmesi gereken yerler arasında en başta bulunuyor.
Ankara’nın meşhur tarihi noktalarından bir diğeri ise Ankara Kalesi. Ankara’nın neredeyse tamamını görebildiğiniz oldukça hakim bir lokasyonda bulunan bu kalenın 4 bin yıllık bir geçmişi bulunuyor. Bizanslılar, Romalılar ve Osmanlılar tarafından kullanılmış olan bu kalenin aslında Galatlar tarafından yapıldığı biliniyor. 110 metrelik bir yüksekliği olan Ankara Kalesi’nin aynı zamanda 42 tane de kulesi bulunuyor. Gezerken farklı medeniyetlerden izle bulabileceğiniz Ankara Kalesi, dönem dönem çeşitli festival ve etkinliklere de ev sahipliği yapıyor
Ankara’da gezilecek yerler arasında bulunan Kuğulu Park, özellikle çocuklu aileler ve açık havada vakit geçirmeyi sevenler için ideal bir rota. Kuğulu Göl olarak da bulunan bu parkta artık oldukça az hayvan çeşidi bulunuyor. Fakat yine de parkın içinde bulunan yürüyüş / bisiklet yolları, banklar ve çocuk parkı gibi alanlar parkı oldukça uğrak bir nokta haline getiriyor. Ayrıca bu parkta güne ufak bir mola verebileceğiniz çay bahçeleri de bulunuyor.
Atatürk’ün ölümünden sadece 1 yıl önce devlete bağışladığı Atatürk Orman Çiftliği, 1925 yılında kuruldu. Kurulma amacının tarımın hareketlenmesine destek olmak olan bu çiftlikte günümüzde taze ürünlerin yetiştirilmesinde rol oynuyor. Atatürk Orman Çiftliği’nde Türkiye’nin en büyük hayvanat bahçesi ve çeşitli fabrikalar da bulunuyor.
Ankara’nın genel havasına hakim olmak istiyorsanız gitmeniz gereken yer tabiki de Kızılay Meydanı. Başkentimizin en hareketli noktaları arasında yer alan Kızılay Meydanı, alışveriş yapmak isteyenlerden yemek yemek isteyenlere ya da bir kahve molasına ihtiyaç duyanlara kadar herkese hitap ediyor. İsterseniz dinlenmek için isterseniz de Ankara’yı daha iyi keşfetmek için olsun bu meydana kesinlikle uğramanızı öneriyoruz.
Roma Dönemi’nden günümüze kadar gelen Augustus Tapınağı, Ankara’nın en önemli tarihi yerleri arasında bulunuyor. İmparator Augustus tarafından yaptırılan bu yapı yıllar içinde bazı değişikliklere uğramış. 1834 yılında ise yapının bir bölümündeki kuzeybatı duvarının büyük bir bölümü tahrip edilmiş olmasına karşın, büyük kapı, cella kısmı ve tapınak günümüze kadar büyük oranda korunabilmiş.
Gümüşleri zarif bir şekilde işleme ve şekillendirme sanatı olan telkari ülkemizin pek çok yerinde yapılıyor. Yemeklerinin yanı sıra el sanatları ile öne çıkan Beypazarı, telkarinin ülkemizde en iyi yapılan yerlerden biri. Eski zamanlarda Beypazarı´na ahilik yoluyla gelen gümüş işleme sanatı bu ilçede yaklaşık 13. Yüzyıldan beri ustalıkla yapılıyor. Hem sevdiklerinize hediye almak hem de kendinize hoş bir hatıralık eşya almak isterseniz telkariden yapılan eşyalar oldukça güzel bir seçenek oluşturuyor.
Ankara Ayaş’da yapılan dut pekmezi de Ankara’nın en meşhur ürünleri arasında bulunuyor. Domates ve dut gibi ürünleri ile öne çıkan Ayaş, organik dutları ile yapılan pekmezleri oldukça seviliyor. Ankara’dan alabileceğiniz hem sağlıklı hem de lezzetli bir ürün seçeneği arıyorsanız Ayaş dut pekmezi tam size göre olabilir.
Ankara’nın Kalecik ilçesine özgü bir meyve Kalecik Karası üzümünün kendine özgü bileşimi yetiştiği toprakların bol miktarda kalsiyum içermesinden kaynaklanıyor. Oldukça faydalı bir üzüm çeşidi olan Kalecik Karası üzümü de Ankara’nın meşhur ürünlerinden biri.
Dehan’ın notu: Ayrıca Kalecik Karası üzümü, yöresel koşullarda gösterdiği performansı ile ülkemizin önemli bir kırmızı şaraplık üzüm çeşididir.
Ankara’nın bir diğer meşhur ürünü de bal. Arıcılık faaliyetleri ile öne çıkan şehirlerimizden olan Ankara’da lezzetli ve doğal bal için özellikle Ankara Orman Çiftliği’nden yararlanabilirsiniz. Ayrıca Ankara’dan sevdiklerinize doğal ve yararlı bir hedi götürmek isterseniz hediye vermek için özel olarak hazırlanan ballar da bulunuyor.
Ankara’nın bir diğer ilçesi olan Nallıhan’da iğne oyaları ile öne çıkıyor. Sadece iğne oyasına odaklanan bir festivali bile olan Nallıhan’ın iğne oyalarının bu kadar meşhur olmasının nedeni ise oyaların ipekten yapılıyor olması. Hem hatıra hem de hediyelik eşya olarak alınabilecek bu iğne oyalarını Ertuğ Pasajı’nda bulmanız mümkün.
