Gastronomi dünyasının son yıllardaki yükselen yıldızlarından biri de Orta Doğu mutfağı. Baharatların yemeklere ayrı bir rayiha kattığı Orta Doğu mutfağı oldukça zengin.
İstanbul’da çok da yabancısı olmadığımız Orta Doğu mutfağını keşfedebileceğiniz pek çok restoran var.
Gelin son yıllarda sayıları hızla artan İstanbul’daki Lübnan, İran ve Suriye başta olmak üzere Orta Doğu mutfağını keşfedebileceğiniz restoranlara bir göz atalım.
Liste hazırlanırken belli bir kıstas üzerinden sıralama yapılmamıştır.
İçindekiler
Zeini’s İstanbul’un ilk Lübnan fırını. Ama fırın deyince aklınıza hemen klasik ekmek fırını gelmesin.
Zeini’s Fırın, lahmacun inceliğindeki ve pizza havasındaki ‘manoushe’ denilen hamur işi ile ünlü.
Zahterli, kaşar peynirli, keçi peynirli, köz biberli gibi pek çok ‘manoushe’ çeşidinin haricinde sıcacık ekmekle servis edilen ekmek banmalık güzel bir humus da Zeini’sde sizi bekliyor.
Adres: Merkez Mahallesi, Silahşör Caddesi, No: 4/A, Şişli
Rezervasyon için: 0212 234 03 39
Birkaç yerde şubesi olan Tahin, özellikle vejetaryen beslenenlerin favori mekanlarından.
Klasik Lübnan mutfağına farklı dokunuşlar yapan Tahin’de Beyrut usulü humusun haricinde taze fesleğenli, avokadolu, acılı gibi farklı humus çeşitleri de bulabilirsiniz.
Lübnan mutfağının olmazsa olmazlarından biri olan zahteri yemeklerinde sıkça kullanan Tahin’in menüsü aklınızı çelecek lezzetlerle dolu.
Siz de karar vermekte zorlanırsanız tercihinizi farklı lezzetleri bir araya getiren set menülerden yana kullanabilirsiniz.
Adres: Rumeli Hisarı, Hisar Üstü, Nispetiye Caddesi No:69 34470 Sarıyer
Rezervasyon için: 0212 263 49 11
Kahvaltıdan akşam yemeğine günün her öğününe özel seçenekler bulabileceğiniz Arada Endülüs, İstanbul’da Lübnan mutfağını deneyimleyebileceğiniz yerlerden biri.
Arada Endülüs’ün Beyrut usulü pideleri, sıcak atıştırmalıkları ve mezeleri enfes. O yüzden bana sorarsanız ana yemeği pas geçip size en cazip gelen seçenekleri ortaya söyleyin ki daha farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Benim Arada Endülüs önerilerimse özellikle pancarlı mutebbel, muhammara ve zahterli Beyrut pidesinin tadına bakmanızdan yana.
Adres: Hacımimi Mahallesi, Kemeraltı Caddesi, No:31/B Beyoğlu İstanbul
Rezervasyon için: 0507 130 15 12
Bir yandan Lübnan mutfağının en lezzetli mezelerini tatmak bir yandan da farklı şovlar izleyerek doya doya eğlenmek istiyorsanız Al Sharq İstanbul’daki en iyi adreslerden biri.
Eğer acı seviyorsanız mezelerden kuru Arnavut biberli, kök ıspanaklı ve labne peynirli ‘alam’ın tadına bakmanızı öneririm.
Acı sevmezseniz de Al Sharq’ta Lübnan usulü kısır, muhammara, kıbbeh, falafel gibi hem sıcak hem soğuk olmak üzere pek çok meze alternatifi var.
Mezelerden ortaya söyleyip şöyle azar azar tadalım ana yemeğe yer kalsın derseniz de ortaya Chef’in Mezze Tabağı’nı söyleyebilirsiniz.
Adres: Sahrayıcedit Mahallesi, Batman Sokak, No:4, Kadıköy
Rezervasyon için: 0216 357 18 18
Lübnan mutfağını gece kulübü havasında eğlenceli bir ortamda keyifli şovlar eşliğinde deneyimlemek istiyorsanız en eğlenceli adreslerden biri de Arabesque.
Arabesque’de ekmek banmaya doyamayacağınız mezelerin haricinde lezzetli ara sıcaklar ve ana yemekler sizi bekliyor.
Özellikle, özel gün kutlamalarında sıkça tercih edilen Arabesque’de fix menü seçeceğinizin de olduğunu belirtmekte fayda var.
Adres: İnönü Mahallesi, Cumhuriyet Caddesi, No:38/A, Şişli
Rezervasyon için: 0212 219 65 10
Geleneksel İran usulü kebapları tadabileceğiniz İstanbul’daki en iyi İran restoranlarından biri Reyhun.
Reyhun İran Restoranı’na giderseniz bir İran mutfağı klasiği olan safranlı pilavın tadına mutlaka bakın derim. Tabi ki yanına size en cazip gelen etli veya tavuklu yemeklerden birini de söyleyerek.
Biraz da mezeleri tadalım derseniz ceviz, soğan ve nar elişi ‘fesencan’ güzel bir alternatif olacaktır.
Adres: Tom Tom Mahallesi, Yeni Çarşı Caddesi, No:26/1, Galatasaray, Beyoğlu
Rezervasyon için: 0212 245 15 00
Geleneksel tariflerle hazırlananan İran mutfağının en güzel yemeklerini tatmak isterseniz Sudi Restoran’a bir şans verebilirsiniz.
Bence Sudi Restoran’ın en güzel yanlarından biri özel, seçenekli tadım menüleri olması. Tek kişi bile olsanız menüden seçeceğiniz lezzetler ile kendi tadım menünüzü olabilirsiniz.
Tadım menüsü almak istemezseniz de Sudi Restoran’da her güne özel bir yemek var. Denk gelirseniz ‘Fesenjan’ın tadına mutlaka bakın derim.
Adres: Atatürk Mahallesi, Atapark Caddesi, Trendist Dükkan B11 Blok Numara 21, Ataşehir
Rezervasyon için: 0216 266 60 36
Billurlu lahmacun, nar ekşili lahmacun gibi farklı lahmacun çeşitleri başta olmak üzere, ızgara içli köfte zahterli pide, zeytinli pide, etli pilav gibi Suriye mutfağının öne çıkan birçok lezzeti Saruja Restoran’da sizi bekliyor.
Kaymak seviyorsanız Saruja Restoran’a gittiğinizde kaymaklı kadayıfının ya da kaymaklı peynir tatlısının da tadına mutlaka bakın derim.
Adres: Hırka-i Şerif Mahallesi, Akşemsettin Caddesi No:31 Fatih
Rezervasyon için:
Bu ara özellikle sosyal medyada oldukça popüler olan Buuzecedi’ye eminim siz de rastlamışsınzdır. Buuzecedi küçücük bir Suriye Lokantası.
Buuzecedi’nin bakla ve nohut ağırlıklı bir mutfağı var. Yemeklerinde et kullanmıyorlar, bu yüzden vejetaryenlerin de gönül rahatlığıyla gidebileceği İstanbul’un en önemli vejetaryen restoranlarından biri.
Buuzecedi’de nohut, tahin ve yoğurtlu bir yemek olan fette başta olmak üzere, falafel, humus, zeytinyağlı bakla gibi birçok farklı seçenek bulabilirsiniz.
Söylemekte fayda var çalışanlar çok az Türkçe biliyor, biraz dil problemi yaşayabilirsiniz ama bu sizi korkutmasın. Yan masalardaki yemeklere göz atarak siparişinizi rahatlıkla verebilirsiniz.
Adres: Akşemsettin Caddesi No:18/A, Fatih
Rezervasyon için: 0505 005 97 70
Üzeri bolca kıtırlı fettuş, farklı lezzetlerin tadına bakabileceğiniz karışık meze tabağı, yoğurtlu lahmacun gibi Suriye mutfağından farklı lezzetler denemek istiyorsanız adresiniz Almuallim Restoran olsun derim.
Adres: Hırka-i Herif Mahallesi, Hüsrevpaşa Sokak No: 50/5, Fatih
Rezervasyon için: 0554 189 99 81
Kuzu tandırlı Firik pilavı, kıbbe gibi aşina olduğumuz lezzetleri bulabileceğiz Orta Doğu Restoranları’ndan biri de Salloura.
Salloura’ya giderseniz yemeğinizin üzerine az şerbetli bol malzemeli güzel bir tatlı yemeyi de ihmal etmeyin derim.
Adres: Akşemsettin Mahallesi, Akşemsettin Caddesi, No: 31/A, Fatih
Rezervasyon için: 0531 997 84 00
Suriye mutfağının öne çıkan tatlılarının tadına bakmak isterseniz de Muhtar’a bir şans verebilirsiniz.
Özellikle künefesinin seveni çok, benden söylemesi.
Adres: Hırka-i Şerif Mütercim Asım Caddesi, Fatih
Rezervasyon için: 0505 124 27 55
Üzeri Antep fıstıklı, pudra şekerli ağızda dağılan bir tatlı istiyorsanız Sultan Tatlısı’na mutlaka uğrayın derim.
Aklınızda bulusun, görünüş itibarı ile bizim klasik tatlılarımızla benzerlik gösterse de Arap tatlıları bizimkilere oranla daha az şerbetli.
Adres: Akşemsettin Caddesi, No: 30/A, Akşemsettin, Fatih
Rezervasyon için: 0539 363 53 97