Taş evleri, camileri, kiliseleri, antik kentleri, manastırlar ile Mezopotamya Ovası’na uzanan bir müze kent gibi bence Mardin.
Binlerce yıldır farklı medeniyetleri ve inançları bir arada tutan, onlara ev sahipliği yapan Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin en güzel şehirlerinden biri olan Mardin muhteşem bir kültürel zenginliğe sahip.
Bu zenginliğin izleri Mardin mutfağında da kendini çokça hissettiriyor. Bu farklı kültürlerin etkilerini taşıyan her çeşit malzemenin ve birçok farklı pişirme yönteminin kullanıldığı Mardin mutfağı, bir kere daldınız mı bir daha asla çıkmak istemeyeceğiniz engin bir deniz gibi. Her lokmasında sizi bambaşka tatlarla buluşturan, keşfedilmeyi bekleyen onlarca lezzet var Mardin mutfağında.
Mardin’e giderseniz bir sabah Yemen Kahvecisi’ne uğrayıp kakule ile harmanlanan taze çekilmiş kahvesinden içmeden, Ulu Cami etrafındaki leblebicilerden kavrulmuş Mardin leblebisi alıp çantanıza atmadan, şehir merkezinde kurulan köy pazarını gezip taze koyun yoğurdundan, yöresel peynirlerden almadan, Mardin usulü peksimetten, Mardin çöreğinden, bademli hurmalı Süryani çöreğinden ve rengini Lahor ağacından alan Mardin’in meşhur mavi badem şekerinden ya da nam-ı diğer hayaletten yemeden, karpuz çekirdeği çerezinden çitlemeden, Süryani şarabı içmeden, başta yabani fıstıktan yapılan bıttım sabunu olmak üzere Mardin meşhur sabunlarından almadan dönmeyin.
İsterseniz gelin biraz da geleneksel Mardin Mutfağı’nın kapılarını aralamanıza yardımcı olacak Mardin’in lezzet duraklarına bir göz atalım. Bakarsınız ani bir kararla rotanızı Mardin’e çevirmeye karar verirsiniz kim bilir? Mardin’de nerede, ne yenir:
Mardin Yemek Rehberi
İçindekiler
Güne tarihi Mardin manzarasına karşı donatılmış bir masada mükellef bir kahvaltı ile başlamaya ne dersiniz? Cevabınız evetse, istikametiniz Hanzade Kahvaltı Cafe olsun.
Sarısına ekmek banmaya doyamayacağınız kavurmalı yumurta, tazecik köy kaymağı ve enfes peynirler Hanzade Kahvaltı Cafe’nin serpme kahvaltısında sizi bekleyen lezzetlerden sadece birkaçı.
Adres: 1. Cadde, Eski Kız Meslek Lisesi Altı
Telefon: 0533 334 26 34
Uzun bir kahvaltıyla vakit kaybetmeden bir an önce Mardin sokaklarını keşfe çıkmak isterseniz de size harika bir önerim var: Kardeşler Odunlu Ekmek Fırını.
Önünden geçtiğiniz anda kokusu ile insanı kendine çeken Kardeşler Odunlu Ekmek Fırını’nında bolca karbonhidratlı ama tadı damağınızda kalacak efsane hamur işleri sizi bekliyor.
Özellikle tahinli ve mahlepli Mardin çöreğini tatmadan çıkmayın derim.
Adres: Medrese Mahallesi, Cumhuriyet Caddesi, No: 182, Mardin merkez
Genellikle özel günlerden yapılan, Mardin’e özgü muhteşem lezzet baharatlı mahlepli çöreği tadabileceğiniz en lezzetli yerlerden biri de Matador Ekmek Fabrikası.
Mardin geziniz boyunca her gün bu çörekten yemek hatta dönerken bavulunuza birkaç kutu atmak isteyebilirsiniz, demedi demeyin.
Adres: Savurkapı Mahallesi, Cumhuriyet Caddesi, No: 60, Mardin merkez
Mardin’de nerede yemek yesek diye sorduğunuzda en sık duyacağınız yerlerden biri, hatta bence ilki; Cercis Murat Konağı.
Her ne kadar turistik bir mekan olsa da Mardin’in geleneksel mutfağını tadabileceğiniz en lezzetli adresler arasında ilk sıralarda yer alıyor, Cercis Murat Konağı.
Şef Ebru Baybara Demir’in elinden çıkan mezelerin tamamı ve bir Süryani yemeği olan Dobo başta olmak üzere Cercis Murat Konağı’nın tüm yemekleri tek kelimeyle efsane.
Hele bir de yanında süryani şarabı da varsa insanın saatlerce yemek yiyesi geliyor.
Başta insanın aklını başından alacak güzellikte başlangıçları ve ana yemekleri ile gönülleri fetheden Cercis Murat Konağı’nı turistik diye es geçmeyin ve Mardin lezzet durakları listenize mutlaka ekleyin derim.
Adres: Birinci Cadde, No: 517 Mardin merkez
Telefon: 0482 213 68 42
Eski Mardin sokaklarında gezerken güzel bir kebap molası vermek isterseniz Kebapçı Yusuf Usta’ya mutlaka uğrayın derim.
Yusuf Usta’da yanında sıcacık lavaşla gelen kebabınızı acılı, acısız, fıstıklı veya cevizli olarak tercih edebilirsiniz.
Kuru yemişlerin kebaplarla uyumuna bayılan biri olarak benim önerim kesinlikle fıstıklı ya da cevizli kebap tatmanızdan yana.
Kebapçı Yusuf Usta’ya giderseniz bol köpüklü ayranlarından içmeyi de ihmal etmeyin.
Adres: Yalım Mahallesi Ümitköy Sitesi Altı (Eski Dedecan, 47100 Artuklu/Mardin
Telefon: 0482 212 79 85
Satırla kıyılmış etlerin şişlere geçirilmesi ile yapılan, ilk bakışta Adana kebabı andıran ama lezzeti ile farkını ortaya koyan Mardin kebabını tadabileceğiniz adreslerden biri de Kebapçı Rıdo.
Kebapçı Rıdo’ya giderseniz kebabınızı yanında gelen bol sumaklı soğanı direk kebabınızın üzerine döküp hafif ılındırın. Sonrasında ise sıcak lavaşa sarıp yiyin derim, yok böyle bir lezzet.
Adres: 13 Mart Mahallesi, Burç Sokak, No:12, Artuklu
Telefon: 0482 212 15 15
İrok, sembusek, kaburga dolması, alluciye gibi geleneksel Mardin mutfağından lezzetler sunan restoranlardan biri de Bağdadi Restoran.
Bağdadi Restoran’a giderseniz başlangıç olarak ortaya Antik Mardin mezelerinden oluşan Mezopotamya Tabağı’ndan mutlaka söyleyin derim.
Tatlı olaraksa Mardin’in yöresel tatlılarından biri olan ‘harire’yi tatmadan kalkmayın.
Adres: Şar Mahallesi, 228. Sokak, No:2, Artuklu
Telefon: 0482 215 55 55
Mardin’in yeni şehir tarafında yer alan Urfa Çağ Sofrası, Mardinlilerin favori restoranlarından biri.
Masaya oturduğunuz anda gelen ikramlıklar Urfa Çağ sofrasında ne kadar lezzetli bir yemeğin sizi beklediğinin habercisi niteliğinde bence.
Fiyatlar, Mardin ortalamalarının biraz üzerinde olsa da bu lezzete değer dedirtiyor. Özellikle yoğurtlu kebabı denemenizi tavsiye ederim.
Adres: Yenişehir Mahallesi, SSK Caddesi, No:4, Mardin merkez
Telefon: 0482 212 65 55
Leziz mezeler ve şahane etleri ile son derece lokal bir mekanda keyif yapmak isterseniz Kabadayı Beşir’in Yeri’ne bir şans verebilirsiniz.
Kabadayı Beşir’in Yeri’ne giderseniz ağızda dağılan lokum gibi pirzolasından ya da suyuna ekmek banmaya doyamayacağınız sac kavurmasından tatmadan kalkmayın derim.
Adres: Savurkapı Mahallesi, Zübeyde Hanım Caddesi, No:80, Artuklu
Telefon: 0482 212 51 42
Geleneksel Mardin mutfağının en sevilen lezzetlerini bulabileceğiniz bir esnaf lokantası; Şahmeran Mahalli Yemekler.
Şahmeran’a giderseniz pek çok yöresel Mardin lezzetini tek tabakta sunan ‘Mardin Tabak’tan sipariş verim derim.
Bir nevi kapalı lahmacun diyebileceğim sembusek, Mardin usulü içli köfte irok, ekşili dolma, kaburga dolması ve Mardin türlü Mardin Tabak’ta gelen lezzetlerden sadece birkaçı.
Şahmeran Mahalli Yemekler’de tatlı tercihinizi ise irmik helvasından yana kullanmanızı öneririm.
Adres: 13 Mart Mahallesi, Mehtap Caddesi, No:50, Mardin merkez
Telefon: 0482 213 16 48
Kuzu etli yemekleri ile beğeni toplayan Cihan Et Lokantası’nın en sevilen lezzetleri arasında Mardin tandır, kuzu gerdan ve kuzu kaburga ilk sıralarda yer alıyor olsa da bence Cihan Et Lokantası’nda menünün yıldızı kesinlikle perde pilavı.
Hatta perde pilavı üzeri kaburga bir efsane oluyor, deneyin göreceksiniz.
Adres: Gölcük Mahallesi, Midyat
Telefon: 0482 464 15 66
Midyat’ın en eski lezzet duraklarından biri olan Dostlar Lokantası, haşlama eti ile meşhur.
Midyat’a giderseniz sabahın erken saatlerinden itibaren çorba servisine başlayan Dostlar Lokantası’na uğrayıp yanında sıcacık pide, soğan ve biber ile servis edilen haşlamanın tadına mutlaka bakın derim.
Adres: Işıklar Mahallesi, Cizre Caddesi, Midyat
Telefon: 0482 464 11 42
İnsanda sonsuzluk hissi uyandıran etkileyici Mezopotamya manzarasına karşı keyif yapmak isterseniz istikametiniz Seyr-i Merdin olsun derim.
Hele bir de günbatımı saatine denk gelirseniz kızılın binbir tonuna tanıklık edebileceğiniz gökyüzü manzarası uzun süre hafızalarınızdan silinmeyebilir, benden söylemesi.
Seyr-i Merdin, aynı zamanda restoran ama benim önerim buraya gidip güzel bir kahve içmenizden yana.
Seyr-i Merdin’de menengiçten süryani kahvesine, mırradan Mihrimah Sultan kahvesine pek çok farklı kahve sizi bekliyor.
Adres: Teker Mahallesi, Cumhuriyet Caddesi, No: 249, Artuklu
Telefon: 0482 212 18 40
Yanında bol Antep fıstığı ile servis edilen çıtır çıtır bir künefe yemek isterseniz istikametiniz Sadık Künefe olsun.
Sadık Künefe’de isterseniz dondurmalı künefe de yiyebilirisiniz ama benim önerim klasik sade bol fıstıklı halinden şaşmamanızdan yana.
Sadık Künefe’nin bence en güzel yanlarından biri de künefenin yanında sınırsız çay ikramı olması.
Adres: Yenişehir Mahallesi, Yenişehir SSK Caddesi, Kardelen Sokak, Samanyolu Apartmanı, No:1/A, Artuklu
Telefon: 0482 213 31 61
Marangozlar Çarşısı’nın içinde bulunan Marangozlar Kahvesi, Mardin’de esnafla kaynaşabileceğiniz, Mardinlilerin günlük yaşamına yakından tanıklık edebileceğiniz bir kahve.
Dış kısmında etkileyici bir Mezopotamya manzarası da olan Marangozlar Kahvesi’ne gitmeye karar verirseniz en yakın fırına uğrayarak çayınızın ya da kahvenizin yanına eşlikçi olsun diye tazecik bir Mardin çöreği almayı da ihmal etmeyin.
Adres: Teker Mahallesi, Marangozlar Çarşısı, Artuklu
Telefon: 0545 367 70 38
Mardin’de Süryani şarabı içmek için uğrayabileceğiniz en keyifli mekanlardan biri Izla Art.
Eski Mardin’de bulunan İzla Art özellikle hafta sonları kalabalık oluyor, o yüzden gitmeden önce rezervasyon mutlaka yaptırın derim.
Akşam yemeği öncesi bir şeyler içmeyi seviyorsanız İzla Art’a bir akşam üzeri gidip güzel bir Süryani şarabı yanına da peynir tabağı söyleyerek yemek öncesi keyif yapmanızı öneririm.
Adres: Şar Mahallesi, Bademci Sokak, 239 / D42
Telefon: 0482 212 49 52
Kana Cafe Shop, Mardin sokaklarında gezerken yorgunluk molası verebileceğiniz en keyifli yerlerden biri.
Kana Cafe Shop’a giderseniz bademli hurmalı Süryani çöreğinden yiyip safrandan yapılan Mardin’in meşhur zafaran çayından için derim.
Adres: Birinci Caddesi, No: 272 Vakıfbank Karşısı, Artuklu
Telefon: 0535 313 45 65
Midyat’a gitmişken biraz da etraf köyleri gezelim geleneksel yemeklerin dışında bir şeyler deneyelim derseniz istikametiniz pizzası ile ünlü Kafro ya da nam-ı diğer Elbeğendi Köyü olsun derim.
Kafro’s Pizzeria, uzun yıllar Almanya’da pizzacılık yaptıktan sonra köyüne dönmeye karar veren bir aile tarafından açılmış.
Midyat’a giderseniz Kafro’s Pizzeria’ya da mutlaka uğrayıp ekşi mayalı, incecik hamurlu pizzalarından size en cazip geleni mutlaka tadın derim.
Kafro’s Pizzeria’da pizzaların yanına bol köpüklü yayık ayranı söylemek de adettendir. Siz de bu geleneği bozmayın ve pizzayı bir de ayranla deneyin derim.
Adres: Elbeğendi (Kafro Köyü), Midyat
Telefon: 0531 298 32 24