Geleneksel Bingöl mutfağında pek çok Doğu ilimizde olduğu gibi et ve etli yemekler ön plana çıkıyor.
Bingöl mutfağının en bilinen ve en sevilen yemekleri arasında, tutmaç çorbası, Karandeniz’in sironunu andıran sörin, tel tel ayrılan kavurmalı çökelekli börek löl, içli köfte, un helvası ve hoşverdi il sıralarda yer alıyor.
Gelin Doğu’nun en lezzetli illerinden biri olan Bingöl’ün lezzet duraklarını keşfe çıkalım.
Bal kaymak köyü olarak da bilinen Kuruca’da sade ama tadı damağınızdan uzun süre silinmeyecek güzel bir kahvaltı edebilirsiniz.
Kuruca Lokantası’nda kahvaltının yıldızı tabi ki bal kaymak ve el açması lavaş ekmeği.
Masamızda biraz da tuzlu bir şeyler olsun derseniz yerel taze peynir ve zeytin de söyleyebilirsiniz. Ama benim önerim bal kaymakla kendinize en lezzetlisinden bir dürüm yapmanızdan yana olacak.
Adres: Elazığ – Bingöl karayolu üzeri
Fırından yeni çıkmış mis gibi hamur işleri ile güne başlamaya kim hayır diyebilir ki?
Şöyle çıtır çıtır taze ekmekli bolca hamur işli güzel bir kahvaltı için kokusu ile insanı saran Beşyol Ekmek – Serpme Kahvaltı Salonu güzel bir alternatif olacaktır.
Beşyol Ekmek – Serpme Kahvaltı Salonu’nunda kahvaltı haricinde lezzetli fırın yemekleri ve enfes tatlılar olduğunu da söylemeden olmaz.
Adres: Uydukent Mahallesi, Üniversite Caddesi
Telefon: 0426 213 87 47
Bakmayın adının simitçi olduğuna Simitçi Dünyası’nda tazecik börekli, çıtır simitli, sıcacık yumurtalı ekmekli, yöresel börekli, menemenli sahanda yumurtalı bir kahvaltı sizi bekliyor.
Siz de güne bomba gibi bir kahvaltıyla başlamak istiyorsanız Simitçi Dünyası en lezzetli alternatiflerden biri olacaktır.
Simitçi Dünyası’nda günün her anına uygun lezzetli atıştırmalıklar ve yemek alternatifleri olduğunu da belirtelim.
Adres: Şehit Mustafa Gündoğdu Caddesi, Bingöl Merkez
Telefon: 0426 213 80 87
Bingöl’de kahvaltı edebileceğiniz en keyifli mekanlardan biri de Eyfel Cafe Restoran.
Hafta içi masanızın tazecik yerel ürünlerle donatıldığı bir serpme kahvaltı sunan Eyfel Cafe Restoran’ın hafta sonları çeşidi bol bir açık büfe kahvaltı servisi var.
Kahvaltı etmek istemezseniz de Eyfel Cafe’nin lezzetli bir yemek menüsü olduğu da aklınızda olsun.
Adres: Yenişehir, Genç Caddesi No: 31, 12000 Bingöl Merkez
Telefon: 0426 214 41 11
İçinizi ısıtacak bir kase çorba içerek hafif bir şeyler atıştırmak isterseniz Meşhur Çorbacı Mevlüt Usta güzel bir alternatif olacaktır.
Eğer denk gelirseniz Bingöl mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan tutmaç çorbasının tadına bakmanızı özellikle tavsiye ederim.
Adres: Şehit Mustafa Gündoğdu Caddesi, Uydukent 12000, Bingöl
Telefon: 0505 604 78 18
Bingöl’ün en meşhur yemeklerinden biri de yemelere doyamayacağınız kavurma.
Bingöl’de pek çok kavurmacının tabelasında Soğuk Çeşme Kavurmacısı yazıyor. İlk etapta sanki bir zincir restoranmış hissiyatı yaratıyor olsa da işin aslı pek öyle değil.
Soğuk Çeşme, Bingöl’ün kavurması ile meşhur bir köyü. O yüzden pek çok kavurmacının adında Soğuk Çeşme ibaresi var.
Bingöl’ün tavası ile meşhur köyü ise Elmalı. Ben tavaya ayrı kavurmaya ayrı bayıldım, ikisi de birbirinden lezzetli, bakalım siz Bingöl’e giderseniz favoriniz hangisi olacak?
Bingöl’de kavurma ve tava yiyebileceğiniz en lezzetli adresler arasında ilk sırada yer alıyor bence Soğuk Çeşme Kavurma 1965 Doğan Koç.
Ortaya kocaman tepside gelen, özel bir et ile hazırlanan domatesli ve biberli Soğuk Çeşme Tepsi Tavası’nın suyuna sıcacık pidenizi banmaya doyamayabilirsiniz benden söylemesi, yok böyle bir lezzet.
Soğuk Çeşme Kavurma 1965’in ağızda dağılan lokum gibi etlerinin tadı damağınızdan uzun süre silinmeyecek.
Adres: Bingöl Merkez Temek Yapı Karayolları Karşısı, 12000
Telefon: 0553 712 87 63
Şöyle mis gibi bir kuru fasulye yanında da güzel bir pilav ya da ağızda dağılan lokum gibi et yemekleri için Bingöl’deki en lezzetli alternatiflerinden biri de Berti Et Lokantası.
Yemek tercihiniz ne olursa olsun Berti Et Lokantasına giderseniz bir sürahi buz gibi bir ayran söylemeyi ihmal etmeyin derim.
Adres: Kaleönü, 1200 Bingöl Merkez
Bingöl’e kadar gelmişiz şehrin lezzeti dillere destan kavurması tavası varken Adana yenir mi demeyin.
Bingöl’deki etler o kadar lezzetli ki her türlü et ve kebaba mutlaka şans vermelisiniz.
Fehmi Usta Adana Sofrası da Bingöl’de yemek yiyebileceğiniz adreslerden biri.
Doya doya et, yanında da çıtır çıtır bir pide yemek istiyorsanız Fehmi Usta Adana Sofrası sizi bekliyor.
Adres: Yenişehir Mahallesi, Melikşah Sokak
Telefon: 0426 214 11 10
Geleneksel mutfağa, etli yemeklere biraz mola verelim derseniz bol malzemeli pizzaları ile gönülleri fetheden Pizza Lavia güzel bir alternatif olacaktır.
Özellikle bol mısırlı zeytinli pizzası kesinlikle denemeye değer.
Pizza Lavia Cafe & Restaurant’da hamburger ya da tavuk schnitzel gibi alternatifleriniz olduğu da aklınızda bulunsun.
Adres: Şehit Mustafa Gündoğdu, Cam Sokak, No:1, 1200
Telefon: 0426 214 14 88
Şerbetli tatlı denildiğinde Bingöl’de akla gelen yerler arasında Sıdkı Usta ilk sıralarda yer alıyor.
Sütlü baklavadan künefeye, kadayıftan fıstıklı sarmaya birbirinden lezzetli şerbetli tatlılar Sıdkı Usta’da sizi bekliyor.
Sıdkı Usta’ya giderseniz benim önerim en güzelinden bir hoşverdi ya da fıstıklı kadayıf yemenizden yana.
Adres: Yenişehir Mahallesi, İnönü Caddesi, No:13
Telefon: 0426 214 21 09
Bir tatlı düşünün baklava yufkaları güllaç gibi sütle ıslatılmış, arasına da bol fıstık koyulup üst üste dizilmiş, en üst katına da kakao serpilmiş olsun.
İşte o enfes tatlı Bingöl’ün meşhur ‘hoşverdi’ tatlısı. Bu güzel lezzeti tatmak isterseniz istikametiniz Bingöl’ün en güzel tatlıcılarından bir olan Şahin Künefe olsun derim.
Hoşverdi size cazip gelmezse de Şahin Künefe’de Urfa’nın şıllık tatlısını andıran şılkıyı tadabilir ya da güzel bir burma kadayıf yiyebilirsiniz.
Çikolatanın her halini bulabileceğiniz Bingöl’ün en tatlı duraklarından biri de Mualla Tatlı Krallığı.
Üzeri krem şantili koca bir kavonoz Mehpare, çikolata soslu fıstıklı muz Münevver, Mualla ya da mini mini pancake’ler Mualla Tatlı Krallığında sizi bekleyen enfes çikolatalı tatlılardan sadece birkaçı.
Siz de baklava, un helvası, dolanger gibi geleneksel tatlılara kısa bir mola vermek isterseniz Mualla Tatlı Krallığı’na mutlaka bir şans verin derim.
Adres: Şehit Mustafa Gündoğdu Mah. Ak Sokak. Mikado Uğur Evleri No:2/1
Telefon: 0538 068 23 12
Özel fıstıklı baklavadan hoşverdiye, Bingöl usulü özel kadayıftan fıstık sarmasına şerbetli tatlının her halini bulabileceğiniz tatlıcılardan biri de Şehri Özikizler Künefe Katmer.
Siz de bir bardak sıcak çay eşliğinde tatlı keyfi yapmak istiyorsanız Şehri Özikizler Künefe Katmer’e bir şans verin derim.
Adres: Şehit Mustafa Gündoğdu Caddesi, 12010 Bingöl Merkez
Telefon: 0426 212 00 08
Keyifli bir kahve ve tatlı molası vermek ya da bir şeyler atıştırmak isterseniz Bingöl’ün en lezzetli adreslerinden biri de Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi.
Bakmayın adının Osmanlı olduğunda Bayramefendi Osmanlı Kahvecisinde mozaik pastadan waffele’a, browniden cheesecake’e pek çok modern tatlı da sizi bekliyor.
Tatlı yemek istemezseniz de lezzetli tost ve sandviç çeşitlerinin olduğunu belirtmekte fayda var.
Adres: Şahit Mustafa Gündoğdu Mahallesi, Bülent Arınç Caddesi, No:6
Bingöl’e giderseniz şehrin en meşhur lezzetlerinden biri olan özel petek balından, dut pekmezinden, cevizinden ve tabiki yemelere doyamacağınız efsane kavurmasından almadan, tutmaç çorbasından et ile yapılan yemeklerinden, Karadeniz’in sironunu andıran sörinden, kavurmalı çökelekli bir hamur işi olan lölden, sütlü özel baklavası hoşverdiden tatmadan, bal kaymak köyü olarak da bilinen Kuruca’da güzel bir kahvaltı etmeden dönmeyin derim.