Mezopotamya’nın bereketli topraklarında bulunan şehirlerimizden biri de Siirt. Bulunduğu coğrafyanın bolluk ve bereketi Siirt mutfağında da kendini açıkça gösteriyor.
Geleneksel Siirt mutfağında yapımı oldukça meşakkatli, görüntüsü ile iştah kabartan, börek gibi servis edilen perde pilavı, içli köfteyi andıran kitel, yoğurtlu köfte de denilen kiftel leben, bol acılı ve baharatlı dolma, aside tatlısı gibi pek çok lezzet olsa da bence Siirt mutfağının yıldızı kesinlikle lezzeti il sınırlarını çoktan aşmış, uğruna seyahat edilebilecek bir lezzet olan Büryan Kebabı.
Siirt’e giderseniz Antep fıstığının en büyük rakibi iri fıstığından, Pervari’nin binbir çiçek özünden yapılan balından, pekmez helvasından, adını Şirvan ilçesine bağlı bir köyden alan Zivzik narından tatmadan, aşılanmamış fıstık ağacının meyvesinden yapılan bıttım sabunundan almadan, Helvacılar Çarşısı’nı, Bakırcılar Çarşısı’nı gezmeden dönmeyin derim.
İsterseniz gelin yazarken bile insanın iştahını kabartan Siirt mutfağının en sevilen yemeklerini tadabileceğiniz Siirt’in lezzet duraklarına bir göz atalım.
Siirt Yemek Rehberi
İçindekiler
Siirt’te güne hızlı ve lezzetli bir kahvaltı ile başlayabileceğiniz en keyifli adreslerden biri Şirin Baba Tost.
Sucuklu yumurtalıdan kavurmalıya, köfteliden, sucuklu – yumurtalı – biberli ve domatesli atoma pek çok farklı tost çeşidi bulabileceğiniz Şirin Baba’nın menemeninin de çok lezzetli olduğunu söylemeden geçmek olmaz.
Adres: Yeni mahallesi, Güres Caddesi, 1513. Sokak, Siirt Merkez
Telefon: 0541 223 40 70
Kuzu etinin, üç metre derinlikteki içi çamurla kaplı özel kuyularda odun ateşinde hiç hava almadan pişirilmesi ile ortaya çıkan muhteşem lezzet büryan kebabı, Siirt mutfağının en sevilen lezzetleri arasında ilk sıralarda yer alıyor.
Siirt’te büryan kebabı tadabileceğiniz en lezzetli adreslerden biri Vedat Milor’dan da onaylı Ali Büryan Salonu.
Ali Büryan Salonu’nun yanında pide, soğan ve domatesle servis edilen tadı damağınızdan uzun süre silinmeyecek büryan kebabından yemeden dönmeyin derim.
Adres: Batı Mahallesi, Siirt Merkez
Telefon: 0484 224 06 04
Lezzetli etin ve kebabın Siirt’teki en iyi adreslerinden biri de Gözde Ocakbaşı.
Pirzolası, Adana kebabı, bıçak kebabı kısaca tüm etleri lokum gibi resmen ağızda dağılıyor.
Siirt’e giderseniz gönlünüzce et yemek için Gözde Ocakbaşı’na mutlaka bir şans verin derim.
Adres: Hastane caddesi, Siirt Merkez
Telefon: 0484 224 24 55
Siirt’in lezzeti dillere destan meşhur büryan kebabını tadabileceğiniz en keyifli adreslerden biri de Huzur Büryan Salonu.
Çıtır çıtır bir pidenin üzerinde yanında soğanla servis edilen büryan kebabının tadı tam anlatılmaz yaşanır türden, hele bir de kuyudan yeni çıktığı zamana denk gelirseniz değmesinler keyfinize.
Yalnız belirtmekte fayda var Huzur Büryan Salonu’nun büryanı çok kısa sürede bitiyor. Siz de bu lezzetten mahrum kalmak istemiyorsanız elinizi çabuk tutun ve öğlen saatlerinde Huzur Büryan Salonu’ndaki yerinizi alın.
Adres: Batı Mahallesi, Siirt Merkez
Telefon: 0484 224 48 15
Dışarıdan bakıldığında pek cazip gelmeyen salaş bir mekan olsa da Örnek Büryan Salonu Siirt’in ilk büryancılarından biri.
Ancak pek çok büryancıda olduğu gibi Örnek Büryan Salonu’nda da büryan akşam üzerine pek kalmıyor çünkü Siirtlilerin pek çoğu kahvaltıda da büryan yiyor.
O yüzden siz de etin en lezzetli hallerinden biri olan Büryan kebabını tam tadında yemek istiyorsanız bir öğlen Örnek Büryan Salonu’na uğrayın derim.
Adres: Batı Mahallesi, 701. Sokak, Siirt Merkez
Telefon: 0484 224 29 99
Güzel bir büryan kebabı için uğrayabileceğiniz Siirt’teki en iyi adreslerden biri de Bahattin Büryan Sarayı.
Bahattin Büryan Sarayı’nın yanında sıcacık pide ile gelen kebabının seveni çok o yüzden pek çok büryancıda olduğu gibi burada da tercihinizi öğlen saatlerinden yana kullanın derim. Geç vakte kalırsanız kebap bulamayabilirsiniz, benden söylemesi.
Adres: Bahçelievler Mahallesi, Atatürk Bulvarı, Siirt Merkez
Telefon: 0484 223 57 85
Büryan dışında bir şeyler yemek isterseniz çeşidi bol menüsü ile İlbas Kebap ve İskender Salonu güzel bir alternatif olacaktır.
İlbas Kebap’a giderseniz yemek tercihiniz ne olursa olsun öncesinde mutlaka bir kase mis gibi süzme mercimek çorbası için derim.
Adres: Özel İdare İş Hanı, B Blok, Daire 6, Siirt Merkez
Telefon: 0484 224 6881
Salaş mekanlar size pek cazip gelmiyorsa Siirt’e gittiğinizde Ali Osman Döner Kebap ve Lahmacun Salonu’na bir şans verebilirsiniz.
Siirt kebabı, pilav üstü döner, lahmacun ve pide Ali Osman Döner Kebap ve Lahmacun Salonu’nda sizi bekleyen lezzetlerden birkaçı.
Adres: Güreş Caddesi, No:99, Siirt Merkez
Telefon: 0484 223 33 85
İsteyene büryan isteyene çeşit çeşit kebap döner ya da fırından çıtır çıtır pide.
Adanalı Lokantası’nda herkese göre bir lezzet bulmak mümkün. Domatesli kebap, fıstıklı kebap ve lahmacun Adanalı Lokantası’nın en sevilen lezzetleri arasında ilk sıralarda yer alıyor.
Siirt’te gittiğinizde en güzel kebaplar için Adanalı Lokantası’na mutlaka uğrayın derim.
Adres: Yeni Mahallesi, Gürses Caddesi, No: 178, Siirt Merkez
Telefon: 0484 224 02 24
Siirt’in et ağırlıklı mutfağına kısa bir mola vermek gönlünüzce hamur işi yemek, karbonhidrata doymak isterseniz istikametiniz Ebu Talha Garden olsun derim.
Pizzadan burgere, gözlemeden makarnaya, salatadan tosta pek çok lezzet Ebu Talha Garden’da sizi bekliyor.
Ebu Talha Garden’da menemen ya da omletli güzel bir kahvaltı edebileceğiniz de aklınızda bulunsun.
Adres: Hükümet Bulvarı, Saat Kulesi Yanı, Siirt Merkez
Telefon: 0532 516 99 00
Çorba, ızgara, kebap ve dürüm çeşitleri ile beğeni toplayan Hacının Yeri Siirt’te uğrayabileceğiniz lezzet duraklarından biri.
Özellikle domatesli kebabı, sac tavası ve çöp şişten hazırladığı dürümü çok lezzetli.
Adres: Bahçelievler Mahallesi, Atilla Koç Caddesi, No: 28, Siirt Merkez
Telefon: 0484 223 94 97