Nasıl anlatsam nereden başlasam. Öyle bir şehir düşünün ki her sokağın sonu tadı damağınızda kalacak bir lezzete çıksın. Bir gastronomi cenneti olan Hatay’ın namı Türkiye sınırlarını çoktan aşmış durumda. Hatay UNESCO Gastronomi alanında ‘Yaratıcı Şehirler’ listesinde yer alıyor.
Başta humus olmak üzere envai çeşit mezesi, tepsi kebabı, soslu döneri, kendine has künefesi ve daha niceleri…
Hatay’ın yöresel lezzetleri saymakla bitmez o yüzden gelin nerede ne yenir birlikte göz atalım.
İçindekiler
Birçok şehrin olduğu gibi Hatay’ın da çok meşhur tostçuları var. Kahvaltıyı tost ile geçiştirmek isteyenler için şehir merkezinde pek çok alternatif var.
Tercihinizi daha yöresel bir serpme kahvaltıdan yana kullanmak isterseniz biraz şehrin dışına çıkmanız gerekiyor.
İşte Hatay’ın en güzel tostçuları ve kahvaltı mekanları:
Atilla’da kenarlarından taşacak kadar bol malzeme ile hazırlanan tost için iki farklı ekmek alternatifi var: Yuvarlak ekmek ve eski usul denilen ince uzun tost ekmeği. Hangisini seçerseniz seçin muhteşem bir tost sizi bekliyor.
Isırdıkça uzayan kaşar peyniri ve sucuk ile yuvarlak ekmeğe hazırladıkları çıtır çıtır tostunun tadına doyamayacaksınız. Bir tost ne kadar güzel olabilir ki demeyin ve Şahin Tost’a mutlaka bir şans verin derim.
Eski bir Antakya evinin avlusunda, sürkten kırma zeytine, envai çeşit peynirden biberli ekmeğe ve biberli ekmeğinizi banabileceğiniz enfes humusa tamamı yöresel ürünlerle hazırlanmış bir kahvaltı etmek istiyorsanız adresiniz Antakya Kahvaltı Evi olmalı derim.
Antakya merkeze 15-20 dakika uzaklıktaki Döve Köyü’nde yer alıyor. Zahterden katıklı ekmeğe, havuç reçelinden sürk peynirine, tuzlu yoğurttan enfes kırma zeytinlere en lezzetli yöresel tatlarla donatılan bir serpme kahvaltı ile güne başlamak istiyorsanız Yusuf Dayı’nın yeri en lezzetli alternatiflerden biri olacaktır.
Antakya ekmeğine yapılan sucuklu yumurtalı nar gibi kızarmış bir tost yemek isterseniz Toy Büfe’nin yolunu tutabilirsiniz. Bakmayın adının ‘toy’ olduğuna burası yılların büfesi ve özellikle de kasap sucuğu ile yaptıkları tost bir efsane.
Hatay’da humusu ve bakla ezmesi çoğunlukla kahvaltıda yeniyor. Hataylılar, sabah yenen bakla ezmesinin uzun süre tok tutuğunu ve çok sağlıklı olduğunu söylüyorlar.
Siz de ister Hataylılar gibi kahvaltıda yiyin isterseniz de öğlen saatleri tercih edin, zamanı fark etmez yeterki humus tatmadan Hatay’dan ayrılmayın.
İşte Hatay’da humus veya bakla ezmesi yiyebileceğiniz en lezzetli adresler:
Kendi ürettiği tahinle hazırladığı humusun sarımsaklı ve sarımsaksız olmak üzere iki çeşidi var. İbrahim Usta’nın Ege’den alıp bakır küplerde muhafaza ettiği bakladan yaptığı ezmesini ve cevizli biberini de es geçmeyin derim.
Nedim Usta, humus, bakla ezmesi gibi Hatay’ın klasik bandırmalık mezelerinin yanı sıra farklı meze alternatifleri de sunuyor. Lezzetli mezelerin haricinde Nedim Usta’nın hoş sohbeti de sizi buraya hayran bırakacak benden söylemesi.
Humus ve bakla denilince akla gelen yerlerden bir diğeri. Üzeri kavrulmuş fıstıklı humusu ve turşuları kesinlikle denemeye değer. Ancak akşam saatlerinde kapalı olduğunu hatırlatmakta fayda var. Bu lezzetten mahrum kalmak istemiyorsanız sabah ya da öğlen saatlerini tercih etmelisiniz.
Gelelim Hatay’ın o meşhur kendine has soslu dönerine ve parmak ısırtan kebaplarına. Tadan herkese her şey yerinde güzelmiş dedirtecek usta dönercilere ve kebapçılara uğramadan Hatay’dan ayrılmamalısınız.İşte Hatay’ın döner ve kebap mekanları:
Özel soslu tadına doyamayacağınız Hatay usulü bir dürüm yemek isterseniz Abdo Döner lezzetli bir alternatif olacaktır.
Et dönerden hazırlanan dürümünüzün lezzeti soğan ve maydanoz ile taçlandırılıyor.
Bir dürüm ile asla yetinemeyeceğiniz Abdo Döner’e, Hatay lezzet durakları listenizde mutlaka yer vermelisiniz.
Enfes domatesli acı soslu Antakya dönerini rezervasyon yaptırarak ya da Tacettin Usta’nın tabiri ile isim yazdırarak yemek istiyorsanız adresiniz Dönerci Tacettin olmalı derim. Siz siz olun adınızı yazdırmadan gitmeyin yoksa kapıdan dönersiniz.
Hatay Mutfağı’nın en meşhur yemeklerinden olan sini kebabını tadabileceğiniz en bilinen adreslerden bir tanesi.
Pöç Kasabında kebabınız sizin istediğiniz gram kadar gözünüzün önünde hazırlanıp fırına veriliyor.
Muhteşem kokusu ile sizi etkisi altına alan bu enfes kebabı yanında gelen sıcacık pidelerle yemenizi tavsiye ederim.
Antakya Kebabını tatmak için uğrayabileceğiniz adreslerden bir tanesi.
Zırh kıyması ile hazırlanan ve yanında incecik lavaşlarla servis edilen bu kebabın lezzeti parmak ısırtan cinsten.
Yanında gelen közlemiş domatesler de kebabın lezzetinin tadına tat katıyor.
Antakya’nın meşhur tepsi kebabını veya kağıt kebabını yemek için gidebileceğiniz en lezzetli yerlerin arasında geliyor.
Baba oğulun bir arada işlettiği mekan şehrin biraz dışında kalıyor olsa da satırla kendi kıydıkları kıyma ile hazırlayıp taş fırında pişirdikleri kebapların lezzeti bence her yola değer.
Hatay’ın küçük, salaş ama lezzet patlaması yaşatan kebapçılarından bir tanesi de Salah Kebap.
Zırhta çektiği kıyma ile hazırladığı kıyma kebabının ve kuzu şişinin lezzeti dillere destan.
Süzme yoğurttan yaptıkları cacık ise kebabın en güzel eşlikçilerinden.
Uzun uzun oturup Hatay’ın mezelerinin tadına varacağınız şık bir akşam yemeği isterseniz de Hatay’da bir çok seçeceğiniz var. Gelin o seçeneklere de bir göz atalım:
Her biri ayrı bir lezzet bombası olan çeşit çeşit Antakya mezelerinin tadına, şık akşam yemeğinde bakmak isterseniz Konak en güzel adreslerden biri olacaktır.
Güveçte gelen sarımsaklı Antakya peyniri, mutebbel, babagannuş ve oruk Konak’ta tadabileceğiniz mezelerin başında geliyor.
Mezelere kendinizi fazla kaptırırsanız ana yemek yemeye yeriniz kalmayabilir benden söylemesi.
Hatay’ın mezeleri o kadar güzel ki çoğu yerde ana yemek yemeden enfes mezelerle doyabiliyorsunuz.
Avlu Restoran’da Hatay’ın, tereyağlı humus, zeytin salatası, zahter salatası, Hatay usulü çiğ köfte gibi birbirinden lezzetli mezelerini tadabileceğiniz şık restoranlarından bir tanesi.
Gitmeden önce rezervasyon yaptırmayı unutmayın derim.
Çok fazla popülerleşmemiş bir restoran tercih etmek isterseniz de tercihinizi Kule Restoran’dan yana kullanabilirsiniz.
Fırında tereyağlı çökelek, saç oruğu, Ali Nazik, kaz başı, Arap kebabı ve çıtır çıtır künefesi restoranın favori yemeklerinden.
Hatay’ın yöresel ev yemeklerinin tadına bakmak isterseniz de istikametiniz Sultan Sofrası olsun.
Hatay Mutfağı’nın keşkeğe kattığı bambaşka bir yorumla ortaya çıkan yöresel lezzet ‘aşür’, içli köfte, ekşili yoğurt çorbası, kaytaz böreği Saray Sofrası’nda tadabileceğiniz yöresel yemeklerin sadece bir kaçı.
Kaz başını ve Halep Kebabı’nı tadabileceğiniz en iyi adreslerden bir tanesi olsa da sucuk roll’unu ve vişneli kebabını da şiddetle tavsiye ederim.
Hatay’ın unutulmaya yüz tutmuş geleneksel mezelerine de orijinal halleriyle menüsünde yer veren Sveyka sadece Türklerin değil yabancı turistlerin de uğrak mekanlarından.
Yabancı turistler arasında popüler olmasının nedeni belki de Angelina Jolie’nin zamanında burayı ziyaret etmiş olmasıdır belki kim bilir…
Oruk, aşur, sini kebabı ve irmik tatlısı Anadolu Restoran’ın en çok tercih edilen yemeklerinden.
Sakatatla aranız varsa beyin salatası da güzel bir alternatif olabilir.
Tatlı olarak tercihinizi irmik tatlısından yana kullanmak istemezseniz de tel kadayıf ve künefe, karşı konulmaz lezzetleri ile Anadolu Restoran’da sizi bekliyor.
Tereyağlı humus, muhammara, kekik salatası ve ciğer mekanın öne çıkan mezelerinden olsa da yolunuz Maho’nun Yeri’ne düşerse kağıt kebabının ya da kuşbaşı kebabının tadına da mutlaka bakmalısınız. Tabi ki yanında biberli ekmek yemeyi unutmadan.
Bu ziyafet sofrasına bir de tatlı son yakışır derseniz de enfes kabak tatlısını deneyin derim.
Hem Hatay lezzetlerine hem de manzaraya doymak istiyorsanız adresiniz Boğaziçi Restoran olmalı.
Bakla ezmesi, babagannuş, fıstıklı kebap, kaz başı ve kendi tarzlarında hazırladıkları, çarşıdaki klasiklerden farklı künefesi buranın öne çıkan lezzetlerinden.
Ailenizle birlikte yemek yiyebileceğiniz bu keyifli restoran Hatay’ın geleneksel mezelerini ve yemeklerini kendi yorumu ile birleştirerek sunuyor.
Ailecek keyifli ve lezzetli bir yemek yemek istiyorsanız Şirinyer Restoran güzel bir alternatif olacaktır.
Son yıllarda oldukça popüler olmalarına rağmen Çınaraltı lezzetinden hiç ödün vermiyor.
İçi bol peynirli yumuşak ve bol fıstıklı künefe sevenlerdenseniz adresiniz Çınaraltı olmalı derim.
Közde pişen bu enfes lezzetin tadı uzun süre damağınızdan silinmeyecek benden söylemesi.
Yağsız peynir ile hazırladıkları künefe ile farklı bir lezzet sunan Ferah Künefe Salonu nispeten daha farklı bir künefe yemek isteyenleri şehir merkezinde bekliyor.
Bir de tüyo verecek olursam, burada künefenin yanında vereceğiniz çay siparişleri müessesin ikramı.
Hatay’da bunca lezzetin arasında keyifli bir kahve molası vermek isterseniz de bir çok alternatif var: Geleneksel ya da modern karar sizin. İşte Antakya’da kahve molası verebileceğiniz yerlerden bazıları:
Eski masa, sandalyelerde oturup nostaljik bir ortamda keyif kahvenizi içmek ya da rengiyle gönüllere tadıyla damaklara hitap eden üzeri dondurmalı meşhur haytalı tatlısın tadına bakmak isterseniz istikametiniz Affan Kahvesi olmalı.
Orijinaline sadık kalınarak restore edilen tarihi bir binada, meyve ağaçlarının gölgesinde kahve keyfi yapmak isterseniz Saklı Ev güzel bir alternatif olacaktır. Söylemeden geçmek de olmaz burada aynı zamanda Hatay lezzetlerini de tadabilirsiniz.
Hatay’da keyifli bir mola verebileceğiniz en huzurlu yerlerden bir tanesi. Çay kahvenin yanı sıra limonatası ve günlük hazırladıkları tatlılarını da denemenizi tavsiye ederim.
Samimi bir ortam, güzel bir müzik ve geçmişe yolculuk yapacağınız bir dekorasyon arıyorsanız Retroo Cafe en doğru adreslerin başında geliyor.
Hatay’da geçireceğiniz lezzet dolu günlerin ardından dönerken yanınıza birkaç yöresel ürün almak isterseniz Semir Erarslan güzel bir alternatif olacaktır. Kırma zeytin, sürk peyniri, nar ekşisi ve zahter bu yöresel lezzetlerden sadece bir kaçı. Benim favorimse kesinlikle üzerine nar ekşisi ve zeytinyağı gezdirerek kahvaltılarda yiyebileceğiniz zahter karışımı.