Etiket: Doğu Anadolu
Türkiye’nin Pilav Çeşitleri
Yüzyıllardır sofralardan eksik olmayan en temel tahıllar arasında ilk sıralarda yer alıyor pirinç ve bulgur.
Osmanlı İmparatorluğu Dönemi’nde pirinçle yapılan pilavlara ‘dane-i pilav’ bulgurla yapılanlara ise ‘aş’ denirmiş.
Osmanlı Saray mutfağında klasik pilavın ve biraz sonra okuyacağınız pilavların haricinde ıspanak, safran ya da nar suyu ile tatlandırılan renkli pilavlar bile yapılırmış.
Her ne kadar yıllar içinde pek çoğunun adı ve yapılış şekli...
Doğu Anadolu Bölgesi Mutfağının En Sevilen Yemekleri
Soğuk iklim şartlarının altında şekillen Doğu Anadolu mutfağında et ve hamur işlerinin hakimiyeti var.
Baharat ve yerel otların da sıkça kullanıldığı Doğu Anadolu Bölgesi’nde cağ kebabı, büryan, Erzincan döneri gibi aşina olduğunuz tatların haricinde keşfedilmeyi bekleyen onlarca lezzet var.
Ayrıca söylemeden de geçmek olmaz. Doğu Anadolu’da insanı şaşırtacak çeşitlilikte ve lezzette peynirler yapılıyor.
Diyorum ve sizi Doğu Anadolu Mutfağı’nın...
7 Bölgemizin En Meşhur 14 İçeceği
Her fırsatta söylüyorum ülkemiz tam bir gastronomi cenneti. Mutfak kültürümüzün zenginliği sadece yemeklerle ya da tatlılarla sınırlı değil elbette.
Her bölgenin hatta neredeyse her ilin kendine has bir içeceği de var. Ancak o içeceklerin hepsini bu birkaç satıra sığdırmak mümkün değil.
O yüzden bu yazıda sizin için her bölgenin en sevilen içeceklerinden oluşan mini bir derleme yaptım. Hadi gelin...
Doğu Anadolu’daki Antik Kentler
Yüz ölçümü bakımından ülkemizin topraklarının beşte birini kaplayan Doğu Anadolu Bölgesi, aynı zamanda nüfus yoğunluğunun en düşük olduğu coğrafi bölgemiz. Bu geniş topraklar Urartular başta olmak üzere yıllar içinde birçok medeniyete ev sahipliği yapmış.
Bu kadar fazla uygarlığın izini taşıyan çok sayıda yerleşim bölgenin geçmişine ışık tutuyor. Höyük kalıntılarına sık sık rastlanan Doğu Anadolu Bölgesi’ndeki antik kentleri derlediğim yazımı keyifle...