Dünyanın ve Türkiye’nin En Önemli Şehirlerinde Ne Yenir, Nerede Yenir? Mutlaka Denenmesi Gereken Yiyecekler ve İçecekler. Seyahatlerinizde Yardımcı Olacak Yemek Rehberleri Yazıları Blogumuzda!
Etiket: Yemek Rehberi
Türkiye’nin Pilav Çeşitleri
Yüzyıllardır sofralardan eksik olmayan en temel tahıllar arasında ilk sıralarda yer alıyor pirinç ve bulgur.
Osmanlı İmparatorluğu Dönemi’nde pirinçle yapılan pilavlara ‘dane-i pilav’ bulgurla yapılanlara ise ‘aş’ denirmiş.
Osmanlı Saray mutfağında klasik pilavın ve biraz sonra okuyacağınız pilavların haricinde ıspanak, safran ya da nar suyu ile tatlandırılan renkli pilavlar bile yapılırmış.
Her ne kadar yıllar içinde pek çoğunun adı ve yapılış şekli...
Evde Kahve Demleme Yöntemleri
Üçüncü nesil kahve akımının bu kadar popüler olmasının en temel sebeplerinden biri de çeşitliliğin artması ile birlikte kendi damak zevkinize uygun kahveyi bulmanın artık çok daha kolay olması.
Her ne kadar yeni nesil yöntemlerle demlenen kahveler usta baristaların elinde sanata dönüşse de artık evlerinizde de farklı yöntemler kullanarak kendi nitelikli kahvenizi demleyebilirsiniz.
Son yıllarda evde nitelikli kahve demlemenin popülerliğinin arttırması ile...
Bitlis’te Ne Yenir, Nerede Yenir?
Doğu Anadolu Bölgesi’nin et ve etli yemekleri ile öne çıkan illerinden biri de Bitlis.
Geleneksel Bitlis mutfağının yıldızları ve olmazsa olmazları tandırlarda pişirilen etler ve bol etli sulu tencere yemekleri.
Ekşi erik pestili ile yapılan turşu aşı çorbası, kurutla yapılan gebol çorbası, kuzu etinden yapılan ve tandırda pişirilen büryan kebabı, içli köfteyi andıran Bitlis köftesi, bir nevi nohutlu sulu köfte diyebileceğim...
Bursa’nın Meşhur Yemekleri- Bursa Lezzetleri
Osmanlı İmparatorluğu’nun ilk başkenti olan Bursa’nın saraylara yakınlığı ile bilinen muhteşem bir mutfak kültürü var. Bursa’nın sahip olduğu kültürel zenginlik mutfağının şekillenmesinde de önemli bir rol oynuyor.
Orta Asya, Anadolu ve Rumeli mutfaklarından izler taşıyan Bursa’nın geleneksel mutfağında insanı kendine hayran bırakan bir çeşitlilik ve parmak ısırtan pek çok lezzet var.
Aldığı göçlerle birlikte daha da renklenen Bursa’nın damak çatlatan...
Çanakkale’nin Meşhur Lezzetleri- Çanakkale Yemekleri
Çanakkale’nin destansı tarihine yaraşır zenginlikte nefis bir mutfağı var. Rum ve Trakya mutfaklarından da izler taşıyan Çanakkale mutfağı için bir yanı Egeli bir yanı Marmaralı desem yeridir.
Çanakkale sofralarında balık her daim başroldedir. Balığa yaz aylarında tazecik zeytinyağlılar kış mevsiminde ise sıcacık çorbalar eşlik eder.
İsterseniz gelin lafı daha fazla uzatmadan şöyle Çanakkale’ye doğru uzanalım ve damak çatlatan mutfağını keşfe...
Aksaray’ın En Meşhur Yemekleri
Tarihi İpek Yolu’nun en önemli noktalarından biri olan Aksaray’ın tarihi zenginliğine yaraşır güzellikte bir mutfağı var. Bakliyat ve etin ağırlıklı olduğu Aksaray mutfağı keşfedilmeyi bekleyen onlarca lezzetle dolu.
İçinizi ısıtacak bol malzemeli çorbalardan nefis hamur işlerine, Osmanlı Saray mutfağından günümüze gelen meyveli et yemeklerinden muhteşem tatlılara nefis bir seçki sunan Aksaray mutfağını keşfetmeye ne derseniz?
1) Kırıştırma
Menemenin Aksaraylısı ama soğanlısı desem...
İstanbul’un En İyi Şef Restoranları
Sayıları her geçen gün artan şef restoranları sadece İstanbulluların değil yolu İstanbul’dan geçen herkesin yüzünü güldürüyor.
Kimi şefler sokak lezzetlerine kendi tarzlarında dokunuşlar yaparak ortaya farklı tatlar çıkarıyor. Kimi şefler ise Anadolu ve Türk mutfağının yemeklerini bambaşka bir boyuta taşıyor. Sonucunda ise ortaya insanın yemeye kıyamayacağı, sanat eseri gibi tabaklar çıkıyor.
Siz de uzun süre hafızalarınızdan silinmeyecek bir yemek deneyimi yaşamak...
Afyonkarahisar’ın Meşhur Lezzetleri- Afyon Yemekleri
UNESCO’nun ‘Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil ettiği Afyon’un geçmişi çok eskiye dayanıyor. Bu yüzdendir ki Afyon’un mutfağı da efsane lezzetlerle dolu.
Haşhaş ve haşhaş yağının tat verdiği hamur işleri, lokum gibi etlerle hazırlanan özel kebaplar, bakliyatlarla lezzetleri şahlanan enfes çorbalar ve daha niceleri.
Afyonkarahisar’da keşfedilmeyi bekleyen derya deniz bir mutfak var. Hadi gelin sucuğuyla, kaymağıyla gönüllerde taht kuran Afyon mutfağının en sevilen...
Adana’nın En Meşhur Lezzetleri- Adana Yemekleri
Hem doğudan hem de batı mutfaklarından izler taşıyan Adana mutfağında baharatların ve tabi ki kebabın üstünlüğü var.
Ancak Adana mutfağını böyle güzel ve özel kılan esas sebeplerden biri de pek çok yemek tarifinin kuşaktan kuşağa aktarılarak, en geleneksel haliyle günümüze aktarılmış olması bence.
Her ne kadar Adana denilince akıllara ilk zırh ile kıyılan özel etten yapılan ‘Adana Kebap’ gelse de Adana...
İstanbul’un En İyi Kurabiyecileri
Fırından yeni çıkmış kurabiye kokusu kadar insana mutluluk veren çok az koku vardır sanırım.
Her ne kadar klasik anne kurabiyesinin gönüllerdeki yeri çok başka olsa da son yıllarda Amerikan tarzı kurabiye yapan yerlerin sayısı giderek artmaya başladı. Arasından çikolata akan, bol karamel soslu, fıstık ezmeli ya da son yılların trendlerinden tuzlu karamelli acılı çikolatalı.
İnsanın yaratıcılık sınırlarını zorlayan nefis kurabiyeler arasında...