Bazen iftardan kalanlar yenir sahurda bazense en güzelinden bir kahvaltı sofrası kurulur. Ama bence sahur sofraları da en az iftar sofraları özenli olmayı hakediyor.

Ramazanın tadı sadece iftarda değil sahur sofalarında da çıkartılmalı diyenlerdenseniz size harika önerilerim var

Sizi uzun süre tok tutacak pratik tariflerime bakmadan sahur sofralarınızı hazırlamayın derim.

İşte sahura özel, her biri birbirinden lezzetli bolca hamur işli tariflerim:

Sahura Özel Kolay Yemek Tarifleri

1) Semizotlu Patatesli Sahur Keki

Semizotlu Patatesli Sahur Keki Malzemeleri:

• 5 patates
• 3 yumurta
• 1 soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 demet semizotu
• 1 ince kalıp beyaz peynir
• 1 su bardağı su ve yoğurt karışımı
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• 8 yemek kaşığı un

Semizotlu Patatesli Sahur Keki Hazırlanışı:

1. Yumurtaları derin bir kaba kırıp, çırpın. Sırasıyla sulu yoğurt karışımı, ayçiçek yağı, tuz, baharatlar ve kıyılmış yeşillikleri ekleyip çırpma teli ile güzelce karıştırın.
2. Ardından rendelenmiş beyaz peynir, küp doğradığınız patates, soğan ve unu da ilave edin. Bir spatula yardımıyla tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar karıştırın.
3. Kek harcınızı yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
4. Ilındıktan sonra kalıptan çıkartın. Dilimleyip servis yapın.

2) Bayat Pide Mücveri

Bayat Pide Mücveri Malzemeleri:

• 1 kabak
• Yarım demet dereotu
• 4-5 dal maydanoz
• 2 dal taze soğan
• Çeyrek bayat ramazan pidesi
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı lor peyniri
• 3 yumurta
• Yarım çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Nane
• Kimyon

Bayat Pide Mücveri Hazırlanışı:

1. Kabağı rendeleyip suyunu sıkın ve geniş bir kaseye alın. İnce kıydığınız yeşillikleri ilave edip karıştırın.
2. Elinizle küçük parçalara böldüğünüz bayat pide, un, lor peyniri, yumurtalar, süt, zeytinyağı tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
3. Harçtan bir yemek kaşığı kadar alarak hafif yağladığınız bir tavaya yayın. Her iki tarafını da kızartıp sıcak servis yapın.

3) Cevizli Tam Tahıllı Ekmek

Cevizli Tam Tahıllı Ekmek Malzemeleri:

• Yarım paket kuru maya (3.5 g)
• 2 yemek kaşığı bal
• 200 ml ılık su
• 300 g tam buğday unu
• 200 g tam tahıllı buğday unu
• 2 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 65 g kıyılmış ceviz içi

Üzeri için:

• Tam tahıllı buğday unu
• Su

Cevizli Tam Tahıllı Ekmek Hazırlanışı:

1. Maya ve balı bir yoğurma kabına alarak suyun 120 ml kadarını ekleyip karıştırın. Mayalı karışımı 15 dakika dinlenmeye bırakın.
2. Kalan ılık su, unlar, tuz, eritilmiş tereyağı ve ceviz içini ayrı bir yoğurma kabına alın. Mayalı suyu ilave edip pürüzsüz kıvamlı bir hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün. Hamuru hacmi iki katına çıkıncaya kadar yaklaşık 40 dakika mayalanmaya bırakın.
3. Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölüp yuvarlak, fazla yassı olmayan somunlar olarak şekillendirin. Somunları yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine keskin bir bıçakla birkaç kesik atın. Az bir miktar tam tahıllı un serpiştirin. Üzeri bir bezle kapatıp 25 dakika daha mayalanmaya bırakın.
4. Ekmeklerin üzerine çok az su serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika, pişirin. 4 Soğuduktan dilimleyip servis yapın.

4) Güllaç Böreği

Güllaç Böreği Malzemeleri:

• 3 yumurta
• 2 su bardağı süt
• Bir tutam tuz
• 1/3 su bardağı ayçiçeği yağı
• 1 paket güllaç yaprağı

İç harcı için:

• 2 kırmızı kapya biberi
• 100 g lor peyniri
• 100 g rendelenmiş dil peyniri
• Tuz
• Karabiber

Güllaç Böreği Hazırlanışı:

1. Yumurtaları kaseye kırın. Ilık süt, tuz ve yağı ekleyip çırpın. Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. Güllaç yapraklarının yarısını iri parçalar halinde kırın ve aralarına hazırladığınız karışımdan dökerek tepsiye dizin.
2. Kırmızı kapya biberleri ince şeritler halinde doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Biberler hafif yumuşayınca ocaktan alın.
3. Lor peyniri, rendelenmiş dil peynirini tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Karışımı tepsideki güllaçların üzerine yayın.
4. Kalan güllaç yapraklarını da kırın. Sos ile ıslatarak üzerine kapatın. Kalan sosu üzerine gezdirin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın.

5) Makarna Börek

Makarna Börek Malzemeleri:

• Yarım paket makarna (kesme, fiyonk ya da burgu)
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yumurta
• 2 yufka
• 250 g beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Makarna Börek Hazırlanışı:

1. Makarnaları bol tuzlu suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Suyunu süzüp kenara alın
2. Süt, zeytinyağı, yoğurt ve yumurtayı geniş bir kasede çırpın. Elinizle ufaladığınız beyaz peynir ve ince kıydığınız maydanozu makarnaya ilave edip karıştırın.
3. Orta boy bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın ve yufkanın birini fırın kabına serin. Makarnalı peynirli karışımı üzerine yayın. Yoğurtlu harcın yarısını makarnanın üzerine dökün.
4. İkinci yufkayı makarnanın üzerine serin. Kalan harcı da yufkanın üzerine döküp iyice yedirin.
5. Makarna böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarancaya kadar pişirin. Ilındıktan sonra dilimleyip servis yapın.

6) Ayranlı Poğaça

Ayranlı Poğaça Malzemeleri:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı ayran
• 3 su bardağı un
• 125 g tereyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 g tulum peyniri
• Tuz

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Çörek otu

Ayranlı Poğaça Hazırlanışı:

1. Yumurtanın sarısını ayırıp akını geniş bir yoğurma kabına alın. Ayran, un, eritip soğuttuğunuz tereyağı, kabartma tozu ve tuzu ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
2. İç harcı için piyazlık doğradığınız soğanı zeytinyağında yumuşayıncaya kadar soteleyin. Tulum peyniri ve tuzu ilave edip ocaktan alın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler kopartın. Arasına soğanlı tulum peynirli harçtan koyup yuvarlayın.
3. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
4. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirip servis yapın.

7) Yumurtalı Ekmek

Yumurtalı Ekmek Malzemeleri:

• 2 yumurta
• Tereyağı
• Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 3-4 dal taze fesleğen
• 3-4 dal taze nane
• 2-3 dal dereotu
• 2 dilim ekmek
• 2 tatlı kaşığı zeytinyağı1 diş sarımsak

Yumurtalı Ekmek Hazırlanışı:

1. Ekmeklerin üzerine birer tatlı kaşığı tereyağı sürün.
2. Yumurtaları bir kasede çırpın. İnce kıydığınız yeşillikler ve rendelenmiş peynirleri ekleyerek karıştırın.
3. Yumurtalı karışımı ekmeklerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında ekmekler kızarıncaya kadar, yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

8) Çıtır Tost

Çıtır Tost Malzemeleri:

• 4 dilim tost ekmeği
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı siyah zeytin ezmesi
• Beyaz peynir
• Dil peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Çıtırlı Tost Hazırlanışı:

1. Tost ekmeklerinden iki tanesinin iç kısmına domates salçası, kalan iki tanesine ise zeytin ezmesi sürün. Domates salçasının üzerine ince doğradığınız beyaz peynir ve dil peynirini ilave edin. Zeytin ezmeli dilim ile üzerini kapatın.
2. Diğer tost için de aynı işlemi tekrarlayın. Tost ekmeklerinin üzerlerine tereyağı sürüp tost makinesinde kızartın. Sıcak servis yapın.

9) Yumurta Piyazı

Yumurta Piyazı Malzemeleri:

• 4 yumurta
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 4 salatalık turşusu
• 1 kırmızı kapya biberi

Sosu için:

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Sumak

Yumurta Piyazı Hazırlanışı:

1. Yumurtaları katı olacak şekilde haşlayıp soğuması için bir kenara alın. Dereotu ve maydanozu ince kıyın. Salatalık turşusu ve kırmızı kapya biberini küp doğrayın. Tüm malzemeyi geniş bir kasede harmanlayın.
2. Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırın. Yumurtayı küp doğrayıp salataya ekleyin. Sosu piyazın üzerine gezdirin. Yumurtaları fazla ezmeden karıştırıp servis yapın.

10) Simit Tost

Simit Tost Malzemeleri:

• 2 simit

Arası için:

• 1 çay bardağı rendelenmiş eski kaşar peynir
• 1 çay bardağı tulum peyniri
• 7-8 dilimlenmiş zeytin
• 4 çeri domates

Simit Tost Hazırlanışı:

1. Rendelenmiş eski kaşar peyniri, tulum peyniri ve dilimlenmiş zeytini bir kasede karıştırın.
2. Simitleri bütün olarak ortadan ikiye kesin. İki parçanın üzerine zeytinli peynir karışımından serpin. Ortadan ikiye kestiğiniz çeri domateslerini peynirin üzerine paylaştırın.
3. Diğer parçaları üzerine kapatıp tost makinesinde kızartın. Sıcak servis yapın.

11) Çingen Salatası

Çingen Salatası Malzemeleri:

• 300 g lor peyniri
• 3-4 dal maydanoz
• 4-5 dal nane
• 1 kırmızı kapya biberi
• 3-4 çeri domates
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 2 dilim kızarmış ekmek

Sosu için:

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limonun suyu
• Tuz

Çingen Salatası Hazırlanışı:

1. Lor peynirini geniş bir kaseye alın. İnce kıydığınız yeşillikler, küp doğradığınız biber, domatesler, küp doğradığınız kızarmış ekmek ve çörek otunu ilave edip karıştırın.
2. Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırın. Salatanın üzerine gezdirip servis yapın.

12) Patates Kavurması

Patates Kavurması Malzemeleri:

• 2 soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 sivri biber
• 1 kırmızı kapya biberi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 5-6 haşlanmış patates
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Kimyon

Patates Kavurması Hazırlanışı:

1. Piyazlık doğradığınız soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Küp doğradığınız biberleri ilave edip sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar sotelemeye devam edin.
2. Kabuğunu soyup ince doğradığınız patatesleri ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın. 7-8 dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcak servis yapın.

13) Pratik Tava Böreği

Pratik Tava Malzemeleri:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yufka
• 1.5 çay bardağı süt
• İç harcı için
• 1 haşlanmış patates (Hafif diri kalacak şekilde haşlayın)
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

Pratik Tava Hazırlanışı:

1. İç harcı için ince doğradığınız patatesi bir kaseye alın. Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
2. Tereyağını bir tavada eritin. Yufkalardan birini kenarlarından sarkacak şekilde tavaya yayın. Diğer yufkadan elinizle ufak parçalar kopararak tavanın ortasına yerleştirin.
3. Patatesli kaşar peynirli harcı yufkanın üzerine yayın. Ufaladığınız yufkaların kalanını patatesli harcın üzerine ilave edin. Kenarlardan sarkan yufka ile böreğinizin üzerini kapatın.
4. Ara ara çevirerek iyice kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyip sıcak servis yapın.

14) Muzlu Yulaf Lapası

Muzlu Yulaf Lapası Malzemeleri: 

• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı yulaf ezmesi
• 1 muz
• 1 paket vanilya

Üzeri için

• Kavrulmuş badem
• Fındık

Muzlu Yulaf Lapası Hazırlanışı:

1. Süt ve yulaf ezmesini bir tencereye alın. Süt kaynamaya başlayınca dilimlediğiniz muz ve vanilyayı ilave edin. Yulaf sütü iyice çekip kıvam alıncaya kadar pişirip ocaktan alın.
2. Kapağı kapalı olarak 8-10 dakika dinlendirin. Dinlenen sütlü yulafı servis kaselerine paylaştırın. Üzerini kavrulmuş badem ve fındık ile süsleyerek servis yapın.

15) Patlıcanlı Menemen

Patlıcanlı Menemen Malzemeleri:

• 2 patlıcan
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 domates
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Kimyon
• 4 yumurta

Üzeri için

• Taze fesleğen
• 1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir

Kızartmak için

• Ayçiçek yağı

Servis için

• Kızarmış ekmek

Patlıcanlı Menemen Hazırlanışı:

1. Patlıcanları alacalı soyup küp doğrayın ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Salça, küp doğradığınız domates ve kızarttığınız patlıcanları ilave edin.
2. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp domatesler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Yumurtaları kırın ve kapağı kapalı olarak 3-4 dakika daha pişirin.
3. İnce kıydığınız taze fesleğen ve rendelenmiş beyaz peyniri ilave edip ocaktan alın. Yanında kızarmış ekmekle sıcak servis yapın.