Et, tahıl ve süt ürünlerinin ağırlıklı olduğu geleneksel Elazığ mutfağında 150’ye yakın geleneksel yemek çeşidi bulmak mümkün.
Sabah, öğlen ve akşam yemeklerinin haricinde Elazığ’da mini bir lezzet şöleni havasında geçen kuşluk ve yatsılık öğünleri de oldukça yaygın.
Elazığlılar bu öğünlerde genellikle pestil, ceviz, orcik, kuru dut gibi geleneksel lezzetler tüketmeyi seviyor.
Geçmişi Oğuzlara kadar dayanan pek çok lezzet bulabileceğiniz Elazığ mutfağının öne çıkan lezzetleri arasında ise bulgurlu Harput köftesi, kuru börülce ile hazırlanan lobidik çorbası, lezzetini içindeki bademden alan kaburga dolması, yörenin muhteşem pestilleri ile hazırlanan pestil kavurması, kıymalı cevizli bir harçla hazırlan böreğimsi bir hamur işi olan kömbe, susamlı küncülü köfte, baklavanın tahtını elinden alabilecek lezzette bir tatlı olan dolanger, gözlemeyi andıran patila gibi pek çok lezzet sayabilirim.
Elazığ’a giderseniz kentin lezzeti dillere destan vişnesi ile hazırlanan vişneli dondurmasından yemeden, Palu ilçesinin oğlak eti ile hazırlanan Palu tavasından tatmadan, Elazığ usulü cevizli sucuk diyebileceğim orcikten ve pestil gibi geleneksel lezzetlerden birkaç kutu çantanıza atmadan, tandır ekmeğinden, kurutundan, yörenin üzümleri ile hazırlan şaraplarından, baldan tatlı kuru dutundan almadan, türkülere konu olan çedene kahvesi içmeden dönmeyin derim.
İsterseniz gelin okurken bile insanın iştahını kabartacak Erzincan lezzet duraklarını keşfe çıkalım.
Zertaşlar
Bu gönderiyi Instagram’da gör
Güne en gelenekselinden mükellef bir serpme kahvaltı ile başlamak isterseniz Zertaşlar en güzel alternatiflerden biri olacaktır.
Zertaş’ların serpme kahvaltısında Elazığ usulü gözleme patila, Elazığ tulumu, özel salamura peyniri kavurma, yoğurt kaymağı gibi pek çok yöresel lezzet sizi bekliyor.
Özellikle Elazığ usulü gözleme patilayı denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
Geleneksel usulde hazırlanan patila sadece soğan kavurması ile hazırlanıyor ama soğanlı sevmem derseniz de patilanızı peynirli, kıymalı, patatesli gibi farklı iç malzemelerle de hazırlatabilirsiniz.
Adres: Harput Mahallesi, Harput Yolu, No:4, 23300, Elazığ Merkez
Telefon: 0424 215 10 58
Karadaban Pide Fırını
Bu gönderiyi Instagram’da gör
Bir nevi şekerli pide diyebileceğim tatlı peynirli ekmek geleneksel Elazığ mutfağının öne çıkan ve en sevilen lezzetlerinden biri.
Tuzlanmış peynir ve şeker güzelce yoğurulduktan sonra pide hamurunun üzerine yayılıp fırına atılıyor.
Ardından üzerine bolca Antep fıstığı serpilip sıcak olarak servis ediliyor.
Bu gönderiyi Instagram’da gör
Güne tatlı bir başlangıç yapmayı sevenlerdenseniz Karadaban Pide Fırını’na gidip güzel bir şekerli pide yemenizi öneririm.
Adres: Sürsürü Mahallesi, Elazığ Caddesi, No:4, Merkez
Telefon: 0424 241 61 97
Elazığ Mutfağı
Adından da tahmin edebileceğiniz gibi Elazığ’ın geleneksel lezzetlerini tadabileceğiniz yerlerden biri de Elazığ Mutfağı.
İçli köfte, Harput köftesi, kömbe çeşitleri, kıymalı tava, güveç ve sırın Elazığ mutfağının öne çıkan yöresel lezzetlerinden.
Pek ihtimal vermiyorum ama yöresel yemekler size cazip gelmezse de Elazığ Mutfağı’nda çeşit çeşit çorbadan zeytinyağlıya pek çok lezzet sizi bekliyor.
Elazığ Mutfağı’na giderseniz en güzelinden bir dolanger tatlısı ya da güzel bir kalburabastı yemeden de kalkmayın derim.
Ne yiyeceğine bir türlü karar veremeyenlerdenseniz de Elazığ Mutfağı’nın çorba, pilav, salata, meze ve tercihine göre etli ya da tavuklu bir yemek seçebileceğiniz günün menüsü seçeneklerine göz atabilirsiniz.
Adres: Kültür Mahallesi, Şehit İdris Doğan, Caddesi, No: 2, 23100, Merkez
Telefon: 0424 218 87 84
Balakgazi Tesisleri
Bu gönderiyi Instagram’da gör
Pek çok doğu ilimizde olduğu gibi Elazığ’da da yöresel lezzetler genellikle evlerde pişiyor olsa da Elazığ’ın geleneksel yemeklerini tadabileceğiniz en lezzetli yerlerden biri de Balakgazi Tesisleri.
Harput’un çorbasından köftesine, küncülü denilen susamlı köfteden Balakgazi böreğine, işgeneden haşlanmış içli köfteye, sırından ballı muzlu cevizli krebe pek çok lezzet Balakgazi Tesisleri’nde sizi bekliyor.
Adres: Harput Mahallesi, Ahmet Kabaklı Bulvarı, No:1, 23200, Elazığ Merkez
Telefon: 0424 215 11 88
Amca’nın Yeri
Malum her ilimizin kendi has bir köfte çeşidi ve o köfte ile hazırlanan farklı yöresel lezzetleri var.
Elazığ’ın en meşhur köfteli lezzeti ise salçalı köfte ekmek. Köfteciler Sokağı’nda yer alan Amca’nın yeri Elazığ’da en lezzetli köfte ekmeği yiyebileceğiniz yerler arasında ilk sırada yer alıyor.
Elazığ usulü köfte ekmeğin sırrı içine salça sürülmesi ve tost gibi basılması. Siz de ayak üstü lezzetli bir şeyler atıştırmak isterseniz Amca’nın Yeri’ne uğrayın derim.
Bir de küçük lezzeti tüyosu verecek olursam eğer benim gibi salçayı çok sevenlerdeniz ekmeğin üzerine sıcak salça sürülerek servis edilen ‘yanık salçalı’ köfte ekmekten sipariş verin.
Adres: İzzet Paşa Mahhaesli, Horasan Sokak, No:1, 23200, Elazığ Merkez, 23200
Telefon: 0424 212 56 13
Ensar Lokantası
Yöresel lezzetlerin dışına çıkıp ağızda dağılan lokum gibi bir et yemek isterseniz hiç düşünmeden Ensar Lokantası’nın yolunu tutun derim.
Özellikle kendi hazırladıkları biberli özel bir sos ile servis edilen bonfilesi bir efsane, benden söylemesi.
Bonfile yemek istemezseniz de yörenin meşhur lezzeti olan Harput kebabının tadına bakabilirsiniz. Ama benim önerim bonfilesini tatmanızdan yana, sıcacık tandır ekmeğini sosuna banıp yemenin tadı çok başka.
Adres: Harput Mahallesi, Tarihi Cimşit Hamamı,Nadir Baba Sokak, No:1, 23300 Merkez
Telefon: 0424 215 10 33
Koçoğlu Restoran
Elazığ’da gönlünüzce et yiyebileceğiz en lezzetli yerlerden biri de Koçoğlu Restoran.
Özellikle Koçoğlu köftesini ya da dana bifteğini denemenizi öneririm.
Et her yerde var ben yöresel lezzetleri denemek istiyorum derseniz de kara kavurma, Harput köfte, patila ya da sırın güzel birer alternatif olacaktır.
Koçoğlu Restoran’a giderseniz yemek tercihiniz ne olursa olsun başlangıç olarak tadı damağınızdan uzun süre silinmeyecek bir içli köfte söylemeyi de unutmayın derim.
Adres: Malatya Yolu, Çocuk Islah Evi karşısı, No:3, 23100
Telefon: 0424 248 23 35
Halit Usta
Adana kebaptan kuzu şişe tadı damağınızda kalacak etler ve kebaplar için Elazığ’da gidebileceğiniz en lezzetli adreslerden biri de Halit Usta.
Halit Usta’ya giderseniz ortaya en güzelinden bir Elazığ usulü çiğ köfte yanına da mis gibi bir şalgam suyu söyleyin derim.
Adres: Harput Mahallesi, Kavaklı Bulvarı, No: 38, Mustafapaşa, Merkez
Telefon: 0424 215 11 76
Köz Kebap Lokantası
Elazığ merkezdeyseniz güzel bir döner ya da kebap için Köz Kebap Lokantası’na da bir şans verebilirsiniz.
Kebabı yanında bol salata ile yemeyi sevenlerdenseniz Köz Kebap Lokantası’nda yemeklerin yanında bol bol salata ikramı var benden söylemesi.
Adres: Çarşı Mahallesi, Harput Caddesi, No: 6 / B, Elazığ Merkez
Telefon: 0424 238 38 95
Kadayıfçı Murat Usta
Bu gönderiyi Instagram’da gör
Sıcacık çıtır çıtır bir künefe için Elazığ’daki adresiniz Kadayıfçı Murat Usta olsun derim.
Farklı bir lezzet denemek isterseniz de kendi spesiyalleri olan soğuk baklavanın tadına bakabilirsiniz.
Sütlü nuriyeyi andıran soğuk baklavanın künefeye oranla daha hafif bir tatlı olduğunu da söylemeden geçmek olmaz.
Adres: Çarşı Mahallesi, Hürriyet Caddesi, No: 24/B, 23100
Telefon: 0424 233 51 71
Tatlıcı Selo Usta
Baklavanın tahtını elinden almaya aday çıtır çıtır bir tatlı olan dolangerin tadına bakmak isterseniz Tatlıcı Selo Usta en lezzetli alternatiflerden biri.
Dolangerin bir de kaymaklısı var ki, lezzeti tam anlatılmaz yaşanır türden. Şerbetli tatlıların kaymakla yakaladığı uyumu seviyorsanız kaymaklı dolangerin tadına bakmanızı şiddetle tavsiye ederim.
Adres: Çarşı Mahallesi, Hürriyet Caddesi, No: 51, 23100, Merkez
Telefon: 0423 237 09 90
Buhara Künefe
Bu gönderiyi Instagram’da gör
Künefe denilince Elazığ’da akla ilk gelen yerleden biri de Buhara Künefe.
Siz de nerede olursanız olun en lezzetli künefenin izini sürenlerdenseniz Buhara Künefe’ye de bir şans verin derim.
Yanında bir bardak demli çayla ılık bir künefe yemekten lezzetlisi yok.
Adres: Nail Bey Mahallesi, Gazi Caddesi, No: 29/A, 23100, Merkez
Telefon: 0424 218 37 76
Harput Divan Lokanta ve Aile Çay Bahçesi
Küçük şirin bir mekanda keyifle bir şeyler atıştırmak ya da mini bir çay molası vermek isterseniz Harput Divan güzel bir alternatif olacaktır.
Harput Divan Lokantası’na gideseniz enfes dondurmasından yemeden de kalkmayın derim.
Adres: Jandarma Karakolu Yanı, Ahmet Kabaklı Bulvarı
Telefon: 0424 215 10 20
