Batı ve Orta Anadolu’yu birbirine bağlayan bir köprü konumunda olan Uşak, Ege Bölgesi’nin en özel şehirlerinden biri.

Uşak’ın hem Ege hem de İç Anadolu Bölgesi’nden izler taşıyan oldukça zengin bir mutfağı var.

Uşak mutfağının sebzeli yemekleri Ege, et ve etli yemekleri ise Orta Anadolu mutfaklarından izler taşıyor. Uşak mutfağında tarhana çorbasından bol ekşi bamyaya, et basmasından pideye keşfedilmeyi bekleyen pek çok lezzet var.

Efendiler diyarı olarak da bilinen Uşak’ın en özel lezzetlerini yakından tanımak isterseniz buyrun yazımıza.

Uşak’a giderseniz farklı yöntemlerle hazırlanan tarhanasından almadan, yemeklerin en güzel eşlikçisi dağ eriği hoşafından içmeden dönmeyin.

Uşak’ın Meşhur Yemekleri

Tarhana Çorbası

Uşak usulü tarhananın özelliği harcının tercihe göre fasulye ya da nohut kullanılarak hazırlanması ve en az yirmi gün dinlendirilmesi.

Uşak’a giderseniz bir kase mis gibi tarhana çorbası içmeden dönmeyin derim. Hatta minik de bir lezzet tüyosu verecek olursam üzerine biraz da limon sıkıp deneyin.

Ciğer Sarma

Hazırlanan ciğerli kuş üzümlü iç pilav kuzu gömleğine sarılıyor. Ardından ortaya karşı konulmaz bir lezzet çıkıyor. Ciğer sarma sakatat sevmeyenlerin bile yemelere doyamayacağı muhteşem bir lezzet.

Uşak’a giderseniz kendinize güzel bir ciğer sarma yanına da bol köpüklü bir ayran ısmarlamadan dönmeyin derim.

Keşkek

Pek çok ilimizde keşkek yapılıyor ama Ege’nin özellikle de Uşak’ın keşkeği bence bir numara.

Hemen hemen her esnaf lokantasında ve yöresel yemek yapan restoranda bulabileceğiniz keşkekten tatmadan Uşak’tan dönerseniz üzülürsünüz.

Alacatene

Yeşil mercimek, bulgur ve soğanla yapılan hem doyurucu hem de oldukça lezzetli nefis bir ev yemeği alacatene.

Katı kıvamlı bir çorba tadındaki alacateneyi şehir merkezindeki pek çok esnaf lokantasına bulabilirsiniz. Denk gelirseniz mutlaka tadın derim.

İlibada Sarması

Labada da denilen yapraklar ile sarılan nefis bir lezzet Uşak’ın ilibada sarması. Üzerine mantı misali sarımsaklı yoğurt ve domates sos gezdirilerek servis edilen ilibada sarması, bence Uşak’a giden herkesin tatması gereken lezzetler arasında ilk sıralarda olmalı.

Aman canım alt tarafı sarma demeyin. ilibadanın sarması bir efsane.

Etli Topalak

Bulgur ve kıyma özel baharatlarla harmanlandıktan sonra güzelce yoğruluyor. Ardından mini yuvarlak köfteler hazırlanıyor.

Sulu köfte görünümünde ama tadı ile farkını ortaya koyan etli topalak Uşak’ta tadılacaklar listenizde mutlaka olsun.

Et Basması

Uşak mutfaklarında en sık pişirilen yemeklerden biri de et basması. Tepsilere yayılarak pişirilen köfteyle kebap arası bir lezzet arıyorsanız et basmasından şaşmayın derim.

Hatta bir de öneri verecek olursam et basmasının yanına lavaş söyleyip kendinize güzel bir dürüm yapın.

Et basmasını Uşak’ta ev yemeği yapan pek çok restoranda bulabilirsiniz. Aklınızda bulunsun!

Çömlek Kebabı

Kimilerine ağır gelse de koyun eti ile yapılan çömlek kebabı Uşak mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri.

Uşak’a giderseniz domates, biber ve salça ile tatlandırıldıktan sonra özel çömleklerde pişirilen kebabından tatmadan dönmeyin.

Döndürme Böreği

İsteyene ıspanaklı isteyene peynirli. Uşak’ın el açması incecik döndürme böreği çay saatlerinin olmazsa olmazlarından biri.

Uşaklılar döndürme böreğini genellikle çayla birlikte yiyorlar ama bence ayranla da efsane oluyor. Bir deneyin derim.

Muska Böreği

Ege’nin tazecik otları ile yapılan efsane bir hamur işi muska böreği. Tazecik otlar ve soğanla hazırlanan iç harç kırmızı pul biber ile tatlandırılıyor. Ardından yufkalara muska şeklinde sarılıp afiyetle yeniyor.

Uşak’a giderseniz muska böreği ve çay ile keyifli bir yorgunluk molası vermeyi ihmal etmeyin derim.

Demir Tatlısı

Adını hamura şekil vermek için kullanılan demir kalıptan alan demir tatlısı Uşak mutfağının en bilinen tatlılarından biri.

Az şerbetli, incecik çıtır çıtır demir tatlısının tadı tam anlatılmaz yaşanır türden. Hele bir de yeni kızarmış sıcak haline denk gelirseniz değmesinler keyfinize.

Uşak’a giderseniz kendinize en güzelinden bir demir tatlısı ve çay ısmarladan dönmeyin.

Cendere Tatlısı

İncecik açılan hamurlar arasına bol cevizli harç koyulduktan sonra rulo şeklinde sarılıyor. Ardından iki ucu büzülerek burma tatlısına benzer bir şekil veriliyor.

Fırında kızarıncaya kadar pişirilen cendere tatlısını Uşak’ta tadılacaklar listenize mutlaka alın.

Katmer

Katmer denilince aklınıza hemen Antep’in bol fıstıklı kaymaklı katmeri gelmesin. Uşak usulü katmer susam, tahin ve haşhaşla tatlandırılıyor.

Uşak gezinize tatlı bir yorgunluk molası vermek isterseniz keyfinizi katmerle taçlandırın derim. Emin olun bir kere tattınız mı her gün yemek isteyeceksiniz.

Gül Peksimeti

Geleneksel Uşak mutfağının en sevilen ve en çok pişirilen hamur işleri arasında ilk sıralarda yer alıyor gül peksimeti.

Rulo şeklinde sarıldıktan sonra gül şeklinde tepsiye dizilen peksimetin üzeri susam ve çörek otu ile süsleniyor.

Siz de çayı yanında bir şey olmadan içemeyenlerdenseniz Uşak gezinizde gül peksimetini mutlaka deneyin derim.